[健康資訊] 水果煮來吃？營養不但不會流失 還有某些奇效！

li60830

元氣網 綜合報導
1 `2 \& H4 O7 u3 H5.39.217.77:8898
4 m: u% u8 w2 o. u9 u" Ftvb now,tvbnow,bttvb水果好吃又有益健康，但對消化系統不好的人來說，生涼的水果可能會對腸胃造成負擔。事實上有一些水果是可以「煮來吃」，但這樣營養是否會流失？和生的相比又有什麼差異？
$ g& n3 b, _& q: ?: |) s5 w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- m( Y+ N$ M" ~1 a. J% E& z0 l

  x2 O. h& P6 o! `7 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 j% r2 r2 D$ B, [# x
梨山蜜蘋果煲豬骨。記者魏妤庭／攝影5.39.217.77:8898  s# A- t7 O$ j( T, u5 l
據人民網報導，中國農業大學食品科學營養工程學院的副教授表示，膳食纖維和礦物質不會因加熱流失，損失的只有少量的維生素，尤其是維生素C。美國農業部的數據也顯示，常見食物煮熟後損失的維生素量約10~25%，可用多吃蔬菜來彌補，包括維生素C含量高的大白菜、蘆筍、甘藍等等。
6 I4 H) S" V8 P/ stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 ]4 ~, L; s7 G( ~+ Z
煮水果除了不太會流失營養，還有很多其他功效，例如煮梨有止咳化痰和潤肺清燥的功能；又例如山楂，山楂含大量有機酸和果酸，生吃會刺激腸胃，煮山楂能抗老和促進消化。
9 g; g) M- q( c% W$ k7 y5.39.217.77:8898
& ]" ~" ~+ Y3 K6 s  b2 otvb now,tvbnow,bttvb據新民晚報報導，煮過的蘋果比生吃營養價值更高，因蘋果中的果膠具有排毒作用，可以和膳食纖維一起清理腸道，加熱過後的果膠變得更穩定，能進一步吸收腸道內的細菌和毒素。還有研究指出，蘋果加熱後多酚類天然抗氧化物含量會大幅增加，這種成分能降血糖血脂、抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制膽固醇升高，消除讓人衰老的自由基