許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。
1 C" p2 ]+ Y4 L5 a5 Y2 ~9 V o& }* m# U8 Z" a# W
水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險
, U, r2 s) c( I( D! N" Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( J3 B4 K4 q8 F
對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。* }' `3 U4 M+ x
tvb now,tvbnow,bttvb* J1 L7 h' @. g- ]$ h0 U9 X
一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。
. d( M/ b i5 I! S# E5.39.217.77:8898
4 s ]9 ~5 y. c1 U0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! p; X ^0 ]
* l; \7 w% P8 ^
吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍tvb now,tvbnow,bttvb( M _, C, p0 v" J7 P% z4 A1 \
公仔箱論壇' s- D; G0 t* z% C
在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。- t/ ?+ z1 y8 ~# X& r4 ~, B/ L. P
5.39.217.77:8898& @9 `2 o& F) R" u% I# p
因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。公仔箱論壇# y2 V' F8 O0 J+ Y9 j( L4 n
5 v) v! u" K3 l: D& I8 T& ^5.39.217.77:8898一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v9 n1 F7 \5 b# n- y# C! u, Z% S
tvb now,tvbnow,bttvb U8 _+ i4 f4 y* r" {: h8 o) `
林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。3 @6 z. _9 ~& X5 h& S) ]3 D* d
+ ?2 o2 L' D% Q8 X$ i+ O. r5.39.217.77:8898蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。
$ `6 {' w& h9 E& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a* Y& c" j% M; Y; B6 V(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
