許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。
- o- j6 @% R+ f' Z( A3 A' G$ O* I$ E
水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險tvb now,tvbnow,bttvb$ s! r: Z1 U& h% d0 m0 ]5 P. O: `
5.39.217.77:88986 n2 M" v, H' p/ K5 v
對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。公仔箱論壇9 y2 q9 u5 r9 r9 b) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( l' v. q: S& T2 S
一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。
2 P0 x k2 P" g6 g5 w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ n) i1 `3 ?' J3 C. A
而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。
* Y% m6 ?' j( H+ j" |" S8 y2 Y$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ I3 T" {; R0 l* u& k
吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍
% \2 L0 w0 B2 I% C8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 o# ~- Y5 x% W& q
在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。" G: v3 Q) H$ d7 s, `0 |- G
公仔箱論壇: G C# A5 G( L& \& f0 t4 n
因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。
; m7 G- T, V4 [2 |7 V5.39.217.77:8898( U# g' ^; c3 @( b/ i# V; r
一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳tvb now,tvbnow,bttvb! i* `& k# q$ P, ?
( k7 I/ X$ b8 w# l! l9 Q) K公仔箱論壇林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。
$ j" r( U: Y) b$ M
( v: `( W) |( s, |2 k+ c" a蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。公仔箱論壇: S, g2 B8 S# A! g
5.39.217.77:8898$ J: x3 q8 ^" t, s* B7 @; j9 o; J% P
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
