許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。
- O# p2 I- {5 ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ N7 H1 C7 p% q9 W
水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險
( V0 H+ ?( C+ O; k0 A, r5 M5.39.217.77:8898: J- ^& S5 W- a0 c$ @& P% U
對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。公仔箱論壇% r' N& a+ ~( L( z) O( n% w
5.39.217.77:88981 v" L" V0 O+ Q5 l8 T2 H- L2 }
一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。# T+ W6 n6 B! {) i' N j8 Q
. O s/ g: d% W7 g而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。
: c5 r! l8 d6 @0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
) d* }' r6 b- H# x" b. ]% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍
# `" _, j" C5 \9 w# Dtvb now,tvbnow,bttvb/ N0 M2 c% O7 G J+ _9 a' [ t) q& S
在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。
6 S: B& j* ^" `7 |5.39.217.77:8898
1 C0 {. @) V( \8 A$ E5.39.217.77:8898因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。公仔箱論壇) q+ k/ N. u, M4 E
5.39.217.77:8898+ M* n: y: o" P u
一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳5.39.217.77:8898" R; j' D8 a! }
: R W, f% @; k y" i5.39.217.77:8898林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。tvb now,tvbnow,bttvb' K# i2 W# U% W
# v+ n& k) h1 j% t! D$ [* O" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。0 r! p$ s: D9 ]4 T( O
5.39.217.77:8898) Y/ t& j0 ]5 G+ Q6 V) H
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
