有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。tvb now,tvbnow,bttvb! _- G# l; ]9 d) ~
$ B8 G# o3 l& \3 c' }, V5.39.217.77:8898擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。
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豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為
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1. 它的鹽份很高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ] M3 x# z* z% _& V
2. 它的亞硝胺量可能很高5.39.217.77:8898/ C! a& y4 U& n+ \+ G
3. 它可能有黃麴毒素污染( @/ T* s: z/ Z3 {8 D4 s2 O
4. 可能有添加防腐劑
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鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。5.39.217.77:8898$ U Y* ?# U# _0 o
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亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。" y; G) ?$ h% s; [; C
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黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…
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; \% N& I& _) X/ k5.39.217.77:8898至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。
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/ `. J# }+ q. I* |* ~4 ^: M) `3 e不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。
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另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。5.39.217.77:88983 F$ a6 G" ^6 `" I1 M8 M
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但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。
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反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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