[中式食譜] 廣州文昌雞

master789

【材料】
$ g- @) N! ?- F5 Y7 [$ V, M公仔箱論壇) l* ?+ i5 a- C( j7 j
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
9 d# J+ n* P; T* ^2 Y: H
% t- U* V/ ^# r+ K6 b2 T5.39.217.77:8898【製作過程】
- k2 C8 G" y; M% N5.39.217.77:8898
6 D& G8 l+ _6 g, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
$ v6 ]1 k) A- z& b5.39.217.77:8898
; a! U( }( |9 P8 O7 K- ], c9 P5 U2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；5.39.217.77:8898; m" A# j: ?, p! X$ j$ H4 u6 ~  ?4 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ f" @; a+ `/ i
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: w$ }5 O% T) ~, c0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 P* b! Q$ B: D
# M( B" v% }8 k  \

5 g' ?. y+ o% {6 E# ]$ G7 {7 [/ p3 x5.39.217.77:8898【特點】
' l% j/ d, C, V" p
9 S& u7 l, I' U, G! m著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
7 n1 _6 C4 f3 ]; L/ T6 D' r* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。