【材料】$ L1 M' J U7 F6 e. w
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肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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1 G, ]" r, F4 v& q( Q4 O" F9 `5.39.217.77:8898【製作過程】5.39.217.77:8898% P1 c: b# H8 X; ^8 m4 X# f; I& V
+ W5 ~- ]3 w8 M9 Q1 D; S公仔箱論壇1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；公仔箱論壇% ]* g! q5 C% S
9 g) z$ j, M1 [9 u5 I# p7 a6 D公仔箱論壇2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
7 B1 n$ c: U- W* R; m! X4 R: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U4 l" E& G2 J( d: I! F; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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; K6 ^" C, ~0 rtvb now,tvbnow,bttvb【特點】/ g1 G* Z; Y! m% N6 O# t, I
4 e) m# l% C+ o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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