玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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- c9 v" ^& W& K; ~! d; `低熱量、低碳水化合物、高纖維 ) W% n, [# M' z7 X9 I
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 tvb now,tvbnow,bttvb: O# q' D! p/ @$ o6 f& S M
P, [; V8 e4 k$ @- W, ^' Q" O5.39.217.77:8898玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 5 B: s3 R% ]: L: Y- @5 r
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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% W9 B( ?; ?. }/ B5.39.217.77:8898玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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q1 J5 L. c/ I( {2 ^助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 2 ?5 X/ g' A. p# o7 {& D6 ]! e' a
9 ?4 D% Q, j7 V0 J公仔箱論壇另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 5.39.217.77:8898, b& t2 [# b8 T) J# I9 \
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《油醋玉米筍》 ( `6 O3 |2 e+ |: K
1 y# G" Y2 K* q. V5 |材料：
( I0 g& D, J2 h% m. D6 G9 N玉米筍 200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- u9 i* e, e. l
紅色、紅色甜椒 各20克 1 f4 H# R8 _7 C! I) O" s
烏醋 1/2小匙 7 ^( {- \6 Y D9 L
蒜末 1/2小匙
) s v+ j. \( w2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 1/2小匙
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! n9 v6 i* E/ m [) n7 s( b橄欖油 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" @: @! u# _2 e
4 n- N5 @( M2 I; R9 D$ z6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 3 e7 B9 E' U4 o
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
. f' s A+ x6 q. s$ s# \2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
7 m0 |; I; C, i) H. s+ M5.39.217.77:88983 將各項調味料混勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, h" ?2 O9 }2 g: b
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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; f8 g9 b8 }3 `+ g(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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