玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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) ^5 p4 ]+ A# L低熱量、低碳水化合物、高纖維
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4 R/ P8 C) F! S: Y, [公仔箱論壇半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。5.39.217.77:8898/ }7 _! K. ^9 ~, Q
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 5.39.217.77:8898$ c" B8 o5 I O- R
) e" d0 l9 w# o7 V* D- `' s另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 ' P, E- f+ X0 N+ x. C
, g( V4 d: M2 [! m6 U8 v0 _tvb now,tvbnow,bttvb《油醋玉米筍》
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& Q) x; o/ E4 k4 ~, y材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! F0 J! d4 ]; H
玉米筍 200克 6 r9 D0 `4 Z# e% b0 _6 A( i* s
紅色、紅色甜椒 各20克 tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ N5 k5 X; i: F, {2 v
烏醋 1/2小匙
4 `3 Z# p) b( L. Z' f公仔箱論壇蒜末 1/2小匙 * `. ?$ B7 w2 M/ ~8 X/ g# C) c A
辣椒末 1/2小匙 5.39.217.77:88986 G* T G6 C% k9 d+ e$ d
黑胡椒 1/2小匙
4 p$ k5 c9 H ^0 ^$ Y$ g" Q橄欖油 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, G: i9 i" b- ]/ T* S& K
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作法：
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: N/ a8 X6 |$ I dtvb now,tvbnow,bttvb1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 5.39.217.77:88986 j e* l* q; e: K
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U9 K( ^ K8 ^% O! L; r
3 將各項調味料混勻。
8 y. d" O+ A% Z/ V* [! h4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 5.39.217.77:8898" [8 ]* ?$ ]5 b- j6 f! i
1 q$ J6 `2 Z8 u' m/ F+ [8 V+ Gtvb now,tvbnow,bttvb(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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