玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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9 Z6 h6 J+ t$ n! D H6 C5.39.217.77:8898半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 公仔箱論壇; E6 v& h& C' Y3 h8 L7 c1 T
6 b/ S6 f0 A% b' C4 X5.39.217.77:8898玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ t0 n4 C" p7 k3 n% G( p( `
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 公仔箱論壇! Y9 {4 ^6 B; x' E- p6 p4 r. B( n
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 1 }* o1 t( M1 [" ~
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《油醋玉米筍》
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1 J+ s# [; V# a# C& n+ |/ `公仔箱論壇材料：
& _! d& H. C* N6 T公仔箱論壇玉米筍 200克
* p1 R$ I; O% Z$ e' h" z) Q, t5.39.217.77:8898紅色、紅色甜椒 各20克
5 E0 f+ h T) s7 P/ P6 dtvb now,tvbnow,bttvb烏醋 1/2小匙 5 U* h2 z( ?4 c+ [6 M" l C& E9 _
蒜末 1/2小匙
0 ] w2 y! g' b0 y% ?, t, J5.39.217.77:8898辣椒末 1/2小匙
- x% k \9 l! u! |! Atvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 1/2小匙
$ `# ]2 r1 S" C) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1/2大匙 6 x5 Q/ v. E# d+ E% |4 o M
; H j9 S2 Y) W; q0 L# I5 e- h作法：
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5 K( N- ^8 F7 h& P7 V @tvb now,tvbnow,bttvb1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
% R* [% }1 Q5 E/ J& rtvb now,tvbnow,bttvb2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
3 x9 a9 X. N; r0 x2 x& y0 J1 ~: Q公仔箱論壇3 將各項調味料混勻。 公仔箱論壇* Z# x! E$ K6 \7 y0 J
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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