玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維 公仔箱論壇& s0 h7 f1 F4 \9 Z* z6 ?- C/ U
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a C. F6 M$ ?
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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9 j1 d/ C6 G6 j6 I* N5 [% e多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( }5 o; T8 Y v
& F: A% O3 ^; O* Q1 {6 A9 @玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。公仔箱論壇* L1 W% `4 _8 @
, M. K4 \, ~5 V" p+ `& k3 P助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 1 J. d) D! v, o; L" X
2 h2 a h7 j. M* L另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
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材料： 0 o# l- a# v6 z S
玉米筍 200克
0 t2 B3 _6 L3 D) k5 q4 j% ]# p. l紅色、紅色甜椒 各20克 ) _4 I5 e7 @% b3 _
烏醋 1/2小匙
/ ^/ J1 |7 i7 X2 t* ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1/2小匙 0 z4 F1 _ x! k3 A4 u, N
辣椒末 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, a$ z3 W+ g
黑胡椒 1/2小匙
# U0 m+ c! \2 F" U9 g5.39.217.77:8898橄欖油 1/2大匙 公仔箱論壇' ?! M3 q D6 i$ M( @9 C' i
# b) ^6 p4 c8 v/ c3 B# N# b2 P作法：
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, i1 k4 M0 T6 I# Z1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
) p* D, E6 k( x# \1 ]5 X5.39.217.77:88982 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 - `" D6 }' D# J6 ^
3 將各項調味料混勻。
2 v4 L. B2 E1 q0 w1 u* k- f公仔箱論壇4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 . W5 r+ |) ?( x6 Z4 W, N
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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