玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維 tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ Q' Y5 ~, I) c
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ t/ y" ?* R, P# L1 P
( i/ m" B* \: Q4 r R5.39.217.77:8898多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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8 f) x& a, t- |$ E0 b) O玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
, F: K F- e" ?4 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* W9 I/ q4 F; K' d( _+ S- R$ m
材料：
! n- e6 V$ T- n$ G5 [) g/ C玉米筍 200克
) T; Q: C0 U) b7 T公仔箱論壇紅色、紅色甜椒 各20克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n, A$ S+ n: R0 ?- N
烏醋 1/2小匙
) a5 h- e b. q" z2 W3 J5.39.217.77:8898蒜末 1/2小匙
0 F' d2 |& m( b& r$ P. f辣椒末 1/2小匙 ) I# P& e1 F$ _: l. d, s
黑胡椒 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! U2 M& m' D1 x- w: R' g
橄欖油 1/2大匙
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* l+ n2 K2 W" m1 Q6 D, w作法：
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) G" ^9 @% a l' j" Y# s: K1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
% o* }8 X1 H/ ^9 }6 a2 O, E公仔箱論壇2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 ! S, e- D$ |) I: e$ C. E/ i5 f& @
3 將各項調味料混勻。 5.39.217.77:8898& f i7 `" K# N; a
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 3 I1 ^4 T3 S! T; w# w1 ]7 t3 e- O
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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