玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 5.39.217.77:8898' e* r2 p+ e4 B2 K; C
% \% ?; _6 w% }) D6 A低熱量、低碳水化合物、高纖維 7 q2 F) Q/ c, w/ x# R) J9 M
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 2 z: r( u* m) Z/ M% m. C# E. X
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。% f; {& E$ i- L/ x# I+ I* A9 e; S
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
& r3 y, l" J2 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( `7 h/ r* Y9 N: m$ D+ b6 f* T
另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 " ~4 t- Z; T* @# k" W" K( a6 L
% z. R0 K: j0 m8 b. `2 w《油醋玉米筍》 5.39.217.77:8898/ o; q& }& ]$ e \& a% Q
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玉米筍 200克
! ~, l4 Y) D: w) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅色、紅色甜椒 各20克 tvb now,tvbnow,bttvb( Y; g2 c6 B; y g: V
烏醋 1/2小匙
& J! F' t. P0 F- X$ B! ^( Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 E' O) J) t3 h- V. u- S4 f
辣椒末 1/2小匙
$ A2 l; Q, K* Jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 1/2小匙 ! K/ y+ \# P1 @, W& W, h
橄欖油 1/2大匙 公仔箱論壇/ ?+ `9 T0 J% Z6 V8 ~
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作法：
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
1 c$ l& a d; _# z( g2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 k. C; G# Y1 y- o8 u2 N- y
3 將各項調味料混勻。
/ Q; ~2 P, j% k D* C ]8 U2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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