玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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* Q) K4 P" f: g/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低熱量、低碳水化合物、高纖維
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! q! v4 t6 e8 n- }3 j7 D公仔箱論壇半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 5.39.217.77:8898* c6 x V9 V; |5 C/ C! B
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 5.39.217.77:88987 A3 ~' [# Y( y* i7 `
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。$ M+ k" \- c' V& Z' [1 ~6 Y% \
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 , F3 i/ r* o; c4 g1 c( ^
, S! W0 ?0 H/ J, O ?( W《油醋玉米筍》 公仔箱論壇3 M% a" S. h4 ?2 v. H% S) i- i3 ]
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材料：
) E# P+ }; r$ ]) a6 h* E v玉米筍 200克
5 S2 @% }' ]/ Q+ u H紅色、紅色甜椒 各20克 公仔箱論壇1 _5 ?: C6 J: K) Y; x9 ?' e
烏醋 1/2小匙
+ g" @: h. p0 V- N8 r: W; h蒜末 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, B) S, u: C6 Y1 z
辣椒末 1/2小匙
+ M, f6 a; y6 g; ~tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 1/2小匙 公仔箱論壇: _+ @8 U/ Y6 w4 ?4 G
橄欖油 1/2大匙 ; _. g1 E+ w- k; o1 N
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作法：
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 ( E; Z. l5 b. d, @
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
1 e e# @$ J) d$ o4 e3 將各項調味料混勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 u9 [$ j# w% h; i
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 公仔箱論壇' W: J$ v, h' U- Q6 F! P8 p
4 W- o- B4 p$ i, g( X7 L* M(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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