誰叫你冰的？這「十大食物」越冰越毒，當心致癌「自由基」全被家人吞下肚
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/ @. l7 n$ D9 n5 V' ~' p4 q/ U5.39.217.77:8898「冰箱」的出現大大延長了食物的可食用期限，也改變了人類的生活飲食型態，直到現在，許多家庭主婦面對滿桌子剩菜時，下意識第一個想到的就是：「吃不完冰起來」，5.39.217.77:8898( X; C/ I' _( ^& ^7 K' a2 v
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確實，冰箱提供了低溫保藏環境，可減少細菌的滋生，但消費者往往忽略了一個重要問題：不是每一種食物都適合冰進冰箱，反而可能因為低溫導致營養流失，甚至滋生有毒物質。
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十大食物千萬別冰！
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根據健康新聞網站《NewFoxy》報導指出，家裡這些食物請千萬不要放進冰箱裡冷藏：
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1.馬鈴薯
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& X& ^; u2 |8 Y4 A1 }2 c! `. a5.39.217.77:8898將馬鈴薯放進冰箱，不但會破壞口感，它的澱粉也會更容易轉化為糖份，導致食用時過甜，最好將馬鈴薯放在紙袋，儲存於室內陰涼處。英國食品標準管理局（FSA）更指出，如果將馬鈴薯放入冰箱保存後，再取出烹調，很可能會產生致癌物質（冰過的馬鈴薯經過油炸後會產出丙烯酰胺，被認為與各種癌症有關的物質之一）。$ _+ d; G& {/ W: O4 u2 _
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2.蜂蜜
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4 c$ o$ Y9 R3 I$ x7 n4 ]蜂蜜放入冰箱容易結晶，也會破壞對人體有益的各種酵素與營養成份，很多人以為放冰箱蜂蜜可以保存較久，實際上根本無此必要，只要用完蜂蜜後栓緊瓶蓋，蜂蜜在室溫中並不會變質。公仔箱論壇, O) w# B1 U% J1 P1 a
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3.麵包/ E) |- Q H3 _. ?1 M1 ~" D9 Q! t$ ]
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麵包、吐司放冰箱後，再拿出來食用會變得非常乾硬，最好在3日內將麵包、吐司吃完，如果吃不完可放在容器中，放進冷凍室，要食用時再解凍。
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4.咖啡豆
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咖啡豆放冰箱會影響其他食物的味道，冰箱中的水份也會加速咖啡分解，最好還是將咖啡豆放在涼爽陰暗處儲存。
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! N( P' `% }( f% p, l: L5 J; j9 m- _( z公仔箱論壇5.香蕉0 k( W9 h6 d- G5 X
# T- P; B. U2 v5 s- Q$ ~香蕉越成熟味道越好，冰在冰箱不但會讓香蕉不夠熟，還會減少其鉀含量，因此香蕉千萬要放在室溫下儲存。公仔箱論壇6 w3 j4 U( ^1 \: N3 J* X( a9 ~
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9 g+ ?& X ?- ]! r: D' m: y7 ^5.39.217.77:88986.洋蔥
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洋蔥冰在冰箱裡不但會變柔、發霉，還會吸收到其他食物的氣味，最好將洋蔥與馬鈴薯分開保存，並放在陰涼乾燥的地方。
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5 B# H* `, J) M9 Ptvb now,tvbnow,bttvb7.橄欖油5 _% D1 A- A1 Q: i. l
( A6 z0 t9 C l" F% S: j, G5.39.217.77:8898橄欖油在冰箱冷藏容易變稠，冰箱裡的空氣、濕度環境容易使油品中產生自由基，自由基是破壞人體細胞、引發癌變和發炎等症狀的主要物質。請將橄欖油放在陰涼乾燥處保存。
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8.蕃茄$ |/ c+ U. @/ J% C) z
$ `: k; R$ ]6 o: p- {$ k蕃茄是非常特殊的水果，放在冰箱冷藏時蕃茄的細胞壁會受損，不但口感、質地改變，還容易易產生真菌感染（黑斑），食用冰過的蕃茄對人體的害處恐怕大於益處，最好將蕃茄放在室溫避光處儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ |/ v, P/ \+ Z4 \* ^
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: F J# L2 W9 e' | o& s9.大蒜1 m' o/ z$ l7 Q8 _' l7 u" O" n
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大蒜放冰箱易發芽、發霉，質地還會變得如橡膠般堅硬，食用期限減短。大蒜放在冰箱中2-3小時就可能變質，但放在室溫下反而可儲存10-15天。公仔箱論壇" }. O( _6 O: g* `
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10.青椒0 K# J& |# U! j. r9 G
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青椒最適合的貯放溫度是7-8度，如果放在冰箱的時間過程，就容易產生凍傷，質感變得又黑又軟。 |
發表於 2018-5-1 12:00 PM
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