鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ ; d5 }0 _& \, B/ I) E- x5 ^
# { `5 r" t+ J6 L. {9 O, d, V2 P+ j鰹魚富含兩大營養
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$ B2 E# s8 @. C/ p維生素B6 " y' Z3 O: ?( d' j9 E5 `
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 5.39.217.77:8898$ Q' } g# ]( B8 E
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 + z) E, o! a. P' Z" o I
9 j; }% D4 f/ m* x) X$ t: u& bEPA魚油
# a6 E% w) B+ G0 G2 s: n+ {7 I; _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 5.39.217.77:8898* J* D: l6 y7 e9 l) K7 c/ ?3 k6 E
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 ! Q& q8 |. Z: r1 z; K" J" f+ G/ b1 ?
/ y/ D9 ^; m& f0 I# {超簡單鰹魚食譜 $ ` I1 e6 p- U+ }5 u) x
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鰹魚酪梨和風小菜 ' M% i( [3 E" x. ?. d, I2 ~# G" O( w
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% A# U7 }" g+ [# |8 d
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鰹魚100公克
D$ _& Y: G* x酪梨 1/2個
5 Q# }4 s! B( W5.39.217.77:8898調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
# x6 l0 w& W9 K& K2 B. E1 e: T5.39.217.77:8898紫蘇、芝麻 少許
# X X) l( A( U公仔箱論壇5.39.217.77:8898% T! j) q1 e9 R- o$ X X
做法
+ x4 j6 K+ K7 a3 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 a S& [/ ~
STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
6 [5 m" S* P: h% k8 Ptvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚
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- V4 H, k/ I$ m材料（2人分）
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鰹魚 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \. K5 E" G) B7 P5 k, x Q
水 600ml 5.39.217.77:8898( _+ L. W- }: d
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 公仔箱論壇5 H, [! H5 Z$ |/ X! J- l
醬油 1大匙 2 O! F# {: C G7 ~
大蒜泥 少許 5.39.217.77:88984 Z! h7 Z. Z8 i0 |# M$ M% b9 T
薑絲 少許 8 n7 u. m- ^4 n6 p
黑胡椒 少許
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3 A4 i& f/ n( a/ H% t* o做法
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+ c4 c3 k' Q [) X4 d) CSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @ S; b9 r* \% D5 w
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 公仔箱論壇' ]2 [. [5 M7 [: z- x; X/ v
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 公仔箱論壇3 N( j& |6 t, Q2 o8 ]7 c9 j9 d1 u
* _3 o1 \5 k3 G7 H0 c1 y& X/ p(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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