鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ ) }6 U5 X1 H( M% @' k
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鰹魚富含兩大營養 5.39.217.77:88981 l( ~7 }6 q$ Y$ s& _4 V' j! M
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維生素B6 ; d# G3 W# L) W6 g9 N
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 5.39.217.77:88981 U w' P( e1 f* T1 I. [
- A3 G- B& V: ?3 l9 a! I5.39.217.77:88986片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
, S: m' K% d) g6 F/ C8 Btvb now,tvbnow,bttvb
/ h/ q# r3 X- @. [8 q& l9 D& n" Ctvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油 ( |: Q% F# e( e# C
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 5.39.217.77:88982 d/ G7 }# h3 U- Y' Y
/ b1 l Q+ U/ s3 V5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 K2 e+ C' K. L# O. N$ t' C
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超簡單鰹魚食譜 % r w7 N, ?) Y) x. P N2 Q6 n
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鰹魚酪梨和風小菜
h0 z, z( X: O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% `( V( i0 [5 k" _6 Y- I0 x% u
材料 5.39.217.77:88982 e2 E, y" H _6 |) _# P
; { |* n- _# o& n. r5 S$ Q公仔箱論壇鰹魚100公克
. g: E) X0 l4 y/ ]; E' M4 Xtvb now,tvbnow,bttvb酪梨 1/2個 5.39.217.77:8898$ ?+ a9 t" b' t) w# w6 R( R
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ j' s5 a2 u3 d! X& ]6 v
紫蘇、芝麻 少許
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做法 0 u( `- C7 j! F, r% [0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 Y* I2 W3 @. `1 n% ]3 h
STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
1 w, M7 s. q, u& F4 S/ } g7 htvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 + y* }6 A- T$ N9 V
& l* P& I0 Z) k公仔箱論壇酒煮鰹魚
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+ r. M7 h) R" Q, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人分） tvb now,tvbnow,bttvb# V" P5 n& |/ Z# |' `1 D
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鰹魚 300公克
& [2 a5 ~$ a- y P+ B- J5.39.217.77:8898水 600ml 公仔箱論壇5 }* U- b+ B1 C/ I$ U
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 5.39.217.77:8898/ c j, [: j, Z1 e8 v# |6 e* m! X
醬油 1大匙
! w: O! F: k5 i: D+ X0 ?tvb now,tvbnow,bttvb大蒜泥 少許 ( v$ r" u4 ?% Y3 ]5 K
薑絲 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ _2 j. f2 F1 l
黑胡椒 少許
! F- L# F( Q( _2 l* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 p0 m" T. V! p. d- t6 o% S: `
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! M6 E/ {0 P& K9 w
' ~3 I0 Q4 t3 m4 @8 U* F8 Z5.39.217.77:8898STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 7 Q* r- g' G% g0 |! A
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 h* F7 M6 ]! Y, E
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& r$ y( `1 ~6 F
1 U0 j" o/ T$ g- w2 r l公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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