鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
9 q+ R5 R# D5 Z$ u: v5 [
! T/ L/ x4 ~4 N2 B鰹魚富含兩大營養 tvb now,tvbnow,bttvb" d, a& x3 Y6 a8 ?' G9 B6 T
: S4 K9 f8 K+ Y. W6 T& O
維生素B6
/ |6 X5 ~8 a5 Z8 i公仔箱論壇維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
( s. E! R! A! l6 i$ d1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 [1 Y) O' g; \, |; r" J: x& w7 R+ X
6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 5.39.217.77:88986 W! K2 H. _+ f6 H# Y0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 p" u- A: a }& c, S
EPA魚油
. e' {/ {5 \! a% m5 A# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
; o1 O. w1 C# Y A6 D5 ^& e h. V! C: G" F) m9 T
此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 ( z+ x0 z, M Z% s6 a: I% ]( i
( @6 }/ B1 W$ s7 V
超簡單鰹魚食譜
! H. x$ B% G, A! P8 o7 J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# T) L. Z' X; E+ I# @
鰹魚酪梨和風小菜
; ^' b3 L$ o- B/ n3 l! W: j! K公仔箱論壇
$ V7 o& v, i* }. R" u& f; [9 Z0 i# E材料
; L( k: j. E2 @7 k( n5.39.217.77:8898
6 v! F8 g% g3 i$ S公仔箱論壇鰹魚100公克 5.39.217.77:8898( ?4 P6 P9 O( T: a' M- i# ?* l
酪梨 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G3 {6 H+ n, W- e
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
2 T: x6 S7 p5 X) l紫蘇、芝麻 少許
( ?3 R( Q( B0 B- R( d5.39.217.77:8898
' V9 j: ^) I4 c. A4 Itvb now,tvbnow,bttvb做法 6 p9 z: c5 K/ @6 Z5 s% Q
! L- a: J( P! t" a2 X; v1 @公仔箱論壇STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 5 T, z+ ]$ t/ }4 O0 j
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
r0 f9 R5 K d+ w' _. o; M: a6 S% `5.39.217.77:8898
$ u: D& v' a: {tvb now,tvbnow,bttvb酒煮鰹魚 $ t( u; u) w. {' A6 K& |& N
tvb now,tvbnow,bttvb: x+ q5 _; t) n* }- ?
材料（2人分）
6 a) }1 F' ?5 l+ q
6 g6 c7 f. h. j% O7 p0 q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚 300公克 , q* h' v8 C* G
水 600ml
# X3 s: B& {4 R9 y1 b( `5.39.217.77:8898紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
; z. p9 j4 u) A& z5.39.217.77:8898醬油 1大匙
1 a+ h3 l% @* C% u$ D. ~大蒜泥 少許
& @8 z) C6 v% R, _# D& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ X) f$ e" o. E3 J* s4 |- r
黑胡椒 少許
1 h7 U9 V! J% i: t$ [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 M3 E3 d6 _8 |
做法
9 k: ?* v6 g( _tvb now,tvbnow,bttvb
% U- B( F5 v# a6 l/ x" A& F: Z0 W公仔箱論壇STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 公仔箱論壇9 k7 S1 b' D4 @- P: D
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 公仔箱論壇7 l! f, `' d3 ~
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
" I5 v0 K1 }0 v0 ~, ^; a6 a公仔箱論壇3 Q, L7 c% H9 `
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
| 
