鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ tvb now,tvbnow,bttvb, Z! E- _5 |+ b/ B+ L
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鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇) s. u, v/ \; T2 i
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維生素B6 # y$ j) R' P8 _4 \9 ?$ U
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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0 y2 n8 o# i' M: f5.39.217.77:88986片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 {+ P8 g/ L5 L' o. ~
1 p: f* x) z5 n3 [- w4 Qtvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油
/ U- M* i9 c% ~" b8 h鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 5.39.217.77:88980 C/ D, C) i) w
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
( d$ l- K) @3 M5 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ P4 e5 w. J F6 z
超簡單鰹魚食譜 tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 q- T: Q! Z; h5 x# K
' N4 E: H7 t& ^0 V: E' e3 }, e鰹魚酪梨和風小菜
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材料
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4 r a6 u; ^9 M' S8 Q" r- x$ P公仔箱論壇鰹魚100公克
3 _4 h6 m; N8 M酪梨 1/2個
: ~9 P# G. y! A8 W: y/ ?8 e D% [公仔箱論壇調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
5 K* P9 [ ]7 S- {9 \# h# B: L. K紫蘇、芝麻 少許
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做法
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! A. h$ I! O. R1 q+ j& A5.39.217.77:8898STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
( a; [" Z3 p4 s) J公仔箱論壇STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 5.39.217.77:8898) V; ]7 y9 `( o+ N6 R0 D- B
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酒煮鰹魚 tvb now,tvbnow,bttvb. r" Z3 R% Y; u" A6 C
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材料（2人分）
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% U/ D8 d* F! wtvb now,tvbnow,bttvb鰹魚 300公克 1 r" l U3 d9 z( G
水 600ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: H B( ^* J. ]( t
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' ~3 O# K$ L( t7 n5 C
醬油 1大匙
% K0 _- Z- N4 @+ a# j/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜泥 少許
9 }0 V+ a8 y! F8 T) wtvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; S/ }( J# P, {2 [
黑胡椒 少許 , q* x: o) U m! H1 J
$ v" G; e+ ?: }" G做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 Q" W+ v( y5 ~
8 T1 T- u1 w' W7 o' utvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 5 F! @$ ?% l3 @* | O
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 2 r9 f/ |, d( A+ ?! p
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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% N" _- b. H. e& p/ `5 _(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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