鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養
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% v2 }8 V/ Y4 R. s2 @) `# j! R8 a( Z維生素B6 , V7 e/ f8 a) f- `7 E
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 公仔箱論壇( R4 Y1 J; h, ^
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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, Y- W* f) |- b! X1 ^tvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油 3 |: w2 q! s+ ?
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb! i N/ ~# n x2 f
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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% l/ j: h* [3 O超簡單鰹魚食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B5 p. x1 Q! c
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鰹魚酪梨和風小菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! ]3 y* h* u* ~, D
5.39.217.77:8898. f' n8 |2 Z' |" ^
材料
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3 { t' @. ^* }- b4 L8 z& w5.39.217.77:8898鰹魚100公克 8 t0 v0 X1 t2 o
酪梨 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb) E* T3 s' J. }
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 公仔箱論壇9 i9 m& }4 c4 ^7 U
紫蘇、芝麻 少許
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4 w: K$ D* H. _( H& E( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 + Z' g+ P& f) i" w' B
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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: g k; `- O c酒煮鰹魚
9 r7 R4 u7 v6 z3 i8 T' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @. r8 u8 y$ x# Y6 `/ Q8 v$ v材料（2人分） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* t6 K" r* e
1 {: y* }* W2 T鰹魚 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 _, \- }* o% ~9 d/ @
水 600ml / }( H& j- B2 C3 Y! X
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 * a4 Y; Z0 G! t# q; S1 N1 X
醬油 1大匙
( y3 \, @ _2 z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb大蒜泥 少許 5.39.217.77:88980 e% _% ^9 f" P4 q6 x3 s( k4 T: P5 G8 B
薑絲 少許 : A T1 C* n; v
黑胡椒 少許
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& y. N/ e. e; m- c* i9 Btvb now,tvbnow,bttvb做法
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
9 ] M, E/ U) X! c0 D4 w: Etvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
! C& R4 @- j9 Z3 R; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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0 }. S2 a7 J! B7 J3 ltvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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