鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ ' e R! N' C' L4 w p5 d( r. ~
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鰹魚富含兩大營養
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$ t2 q: D# V1 k4 ~. Ptvb now,tvbnow,bttvb維生素B6
) u/ o+ s6 {% t$ I維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r" w+ c; V' X
* D) X7 X' j+ ?0 K) k) W, D6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 3 T$ p3 x3 k/ `7 `( Q8 c) L$ v
, |: n0 _$ C5 _2 S: N: R5.39.217.77:8898EPA魚油
4 r3 Q7 y; G- q7 E, x4 I6 b鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
; [, L9 W0 @& B% e$ X$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- b! ]8 X) _2 ^8 S/ [# R" U
此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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超簡單鰹魚食譜 tvb now,tvbnow,bttvb+ h3 H. N: h. }/ d
, F4 A# s/ \* N) g0 y, W& `tvb now,tvbnow,bttvb鰹魚酪梨和風小菜 公仔箱論壇9 B% S' Q; M/ a h/ n8 P" F5 u' q" O
: b0 D; n0 V* c2 ~8 x- v$ x9 F4 `6 |材料
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# Z+ Y& i1 E8 {tvb now,tvbnow,bttvb鰹魚100公克 公仔箱論壇/ `4 ~9 z( _' s$ a9 k) o3 Z
酪梨 1/2個 3 H8 a' A3 w6 ^# V
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） ' ?5 [5 V& S a- V/ x1 K3 P
紫蘇、芝麻 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# H8 B3 m, l
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做法 ; f4 \/ B. H2 u
! J4 C+ y$ I4 V2 ]+ W8 I' |tvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
3 q: C# P; Q0 G6 G7 oSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _# ], x5 R3 o4 F
4 t/ s' V2 U! R' w+ e" z) F5.39.217.77:8898酒煮鰹魚
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! l1 ~' c b% T/ _/ ^7 C公仔箱論壇材料（2人分） 0 v0 |; S3 X9 i: z S
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鰹魚 300公克
# ]" Q/ `) R3 `5 q; J0 ~水 600ml 5.39.217.77:8898# f" `$ Y1 Q1 Y' z% v2 m4 X
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 ; P, ^/ U a/ H$ X+ I h7 v. |
醬油 1大匙
' J! @* c. r3 O- M+ E( z3 @5.39.217.77:8898大蒜泥 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 Q- e' k' x) ?. M# f0 c9 g
薑絲 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* [; G# F" l5 y# `
黑胡椒 少許 5.39.217.77:88982 `$ _: ?+ M3 [ x& V
/ T3 F, \. N; L( u! ]6 s3 n: e5.39.217.77:8898做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 X5 P4 _* Q4 L
! W8 Z! x" C5 USTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
) X1 r& d8 V* I" i+ B) L# q% {5.39.217.77:8898STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 + Q1 r8 V- \* e f8 d* o& W: M7 |
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* j6 U: a5 z. k& e+ @& M
6 w N# i; p" \! F(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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