鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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. j- `5 P8 p) i# H4 T鰹魚富含兩大營養
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8 y6 M5 r/ q3 G6 W6 {* e3 p5.39.217.77:8898維生素B6
) `% ^& ]) f2 P. [0 d+ o& H5.39.217.77:8898維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c( ?. Y1 s1 h: H
N& o2 g3 C2 V6 X1 wtvb now,tvbnow,bttvb6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 . y, i: ^5 z! B3 n: a& Z/ a0 [- W# j
: a5 v1 K% Q/ O. X' gtvb now,tvbnow,bttvb此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 tvb now,tvbnow,bttvb9 q: }" ?& ~; G1 b( A) j
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超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜
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材料 公仔箱論壇5 t3 y+ H' g. `9 m+ D
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鰹魚100公克
- Z2 h# J# K* n2 \5 `酪梨 1/2個
0 z) D, \ e* r1 r7 k$ ?調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
X9 ]: k u( \6 Y- }- ~7 J* Q$ U公仔箱論壇紫蘇、芝麻 少許
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& F. g8 n) A& m9 H做法 公仔箱論壇* P7 c) U7 ~, D9 @; D( R/ i2 S( K
公仔箱論壇5 \8 z3 Q2 }9 O1 Z6 J' t$ j
STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 8 o7 o" y! z6 N1 `( M* V" a
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚 tvb now,tvbnow,bttvb @% z2 {6 o3 Z
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材料（2人分） 公仔箱論壇6 a4 p, S3 K7 z$ z; U; Z" }
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鰹魚 300公克 0 V5 D( x/ S) B/ }3 r
水 600ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 c7 g7 f% X/ x3 Y
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 % p/ p( {7 i1 }- }0 k6 ^5 x
醬油 1大匙
1 n& l' k$ w; \" O; o大蒜泥 少許
; T$ g3 O% ]! q$ ]& i7 j+ u5.39.217.77:8898薑絲 少許
5 h+ l' b2 @ b& o F8 w公仔箱論壇黑胡椒 少許
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) o! a* Q8 {- c' Q) C1 U0 A& I9 f- l D9 Y做法
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% ]1 z" _) x; r& y$ ltvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 $ Z' c& a+ @7 Q
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
" i: U# Q- T/ h6 }: aSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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發表於 2018-4-27 04:21 PM
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