鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇* U$ Z. A* j" K. R- D! f/ N2 v
4 W; z" w$ X" V# M0 b8 B/ S. S維生素B6 公仔箱論壇% j+ Z+ }! ^2 F( @5 F0 K- k, ?0 d
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 , m7 n4 }9 Z+ Q. `! ^
, e1 c" B0 r2 P! Y" r# q5 Ktvb now,tvbnow,bttvb6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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. }1 b4 u! t3 f公仔箱論壇EPA魚油 公仔箱論壇- p6 z# x% ^* U7 a- z4 }
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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4 ~9 `& O3 G5 O" S$ Q5.39.217.77:8898此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 ) l8 X9 G6 T) [$ B% _
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超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜 8 G( c# a/ z/ i& R
* [0 l9 X# p+ M公仔箱論壇材料
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鰹魚100公克
% T+ O5 ^2 F+ [4 n酪梨 1/2個
6 ~. O! L1 {8 c7 ?4 _4 C. d調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 公仔箱論壇( I R1 Z' P; l! {/ {- ^* K
紫蘇、芝麻 少許 : _7 @5 {2 J5 l% k. y1 w
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb! C7 k, d7 l3 \
: B9 z2 ?% q& f+ R6 y9 { f$ g S公仔箱論壇STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 公仔箱論壇1 r0 q& X7 b/ P( e: W
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
1 ~% K6 \) @! a: p) U: }5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 q% y8 i0 T! \4 G4 f( N0 P/ R
酒煮鰹魚 5.39.217.77:88982 f1 v' H2 j. {3 b. w# P) Q1 [
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材料（2人分） 5.39.217.77:8898, K0 V% x' s7 o+ u) D
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鰹魚 300公克 5.39.217.77:8898; T* K9 W! ~8 {' Z/ I T' B
水 600ml
# k: H+ X& Z1 x, Q4 u% b/ _2 ztvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 x0 Q9 k7 A' |$ @! }
醬油 1大匙 5 Z8 n; v, K( V o" ] Z
大蒜泥 少許
2 Z) v: C% G" P f9 S( L0 J0 n* D9 p公仔箱論壇薑絲 少許
* m0 T7 V+ `# |. t5.39.217.77:8898黑胡椒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 N3 G) N+ p" h- [
1 B" L& v" A6 C, v( k. c; f- Ktvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y3 z; {( C& ]2 u- G
/ l1 [; _! u3 M3 Z5 @8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
1 L( g8 g& Q) p# @公仔箱論壇STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 ' y/ I4 F& u$ L! c5 c8 N3 C, z
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 " Z; {" A8 K) e2 i: o5 Z
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發表於 2018-4-27 04:21 PM
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