4月26日電／如今，朋友圈、微博等網絡平台上有許多人在售賣自制食品。對於一些經常上網、不喜歡做飯的年輕人來說，網絡自制食品有很強的吸引力。但是“三無”（無生產日期、無質量合格證以及無生產廠名稱——編者注）網絡自制食品往往存在著一定的食品安全隱患。
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& Y- V1 j3 O% b! @. g公仔箱論壇 近日，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網，對2028名受訪者進行的一項調查顯示，78.6%的受訪者買過網絡自制食品，75.3%的受訪者擔心網絡自制食品安全，68.5%的受訪者建議網絡平台對售賣自制食品者加強審核和監管，60.9%的受訪者建議加強網絡自制食品的生產許可和備案登記制度建設。
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受訪者中，00後占1.4%，90後占32.1%，80後占50.1%，70後占12.2%，60後占3.8%。 tvb now,tvbnow,bttvb- D6 w# ~/ H( B4 _
/ u1 C6 m+ b/ C7 O/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 78.6%受訪者買過網絡自制食品
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北京某高校學生鄭芳（化名）經常購買網上的自制蛋糕、自制甜品，她覺得這些食品口感更好。鄭芳坦言自己是“顔控”，看到一些外觀精美的自制食品就想嘗嘗。 公仔箱論壇5 S- b4 `& c: M6 U
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85後青年林宇（化名）在廣州工作，偶爾會在網上選購一些自制的半成品，還有自制的鹵豬蹄、芝麻醬等，感覺吃起來很方便。 & [. U% r& ^: C% I) V: Q
6 c0 ?' N( n: k- L, a7 i" m5.39.217.77:8898 調查顯示，78.6%的受訪者買過網絡自制食品。55.4%的受訪者坦言自己不做飯，非常依賴網絡自制食品。 7 ~+ j( Q: Q7 S- |/ ~# r1 G8 `
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調查顯示顯示，網絡自制食品吸引人的三個主要原因是可以個性化定制（49.9%）、造型包裝新奇（45.6%）和味道好（44.5%），其他還有：宣傳語吸引人（39.6%）、 自制半成品或成品方便食用（39.0%）和名人推薦（8.1%）等。 tvb now,tvbnow,bttvb: m# F. z/ L# o8 J% y
t8 t2 x( K7 A 林宇發現近幾年身邊越來越多的人喜歡買網絡上的自制食品，“這些自制食品會利用網絡平台打廣告，說自己的原材料好，再配上好看的照片，就比較有誘惑力”。 公仔箱論壇2 J3 U, R9 O5 Y/ t% t
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調查顯示，參考消費者評價（63.2%）是受訪者辨別網絡食品安全性的主要方式，其他還有：查看包裝及標簽（51.8%）、向賣方詢問（49.8%）和憑經驗（38.9%）等，6.8%的受訪者從不分辨。
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林宇表示自己之前買的自制食品是熟人推薦的，“一些在朋友圈賣的食物，沒法通過評論來分辨到底是好是壞，對於這類自制食品我購買會比較慎重”。 3 P! J o7 {+ k9 } I
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55.6%受訪者認為網絡自制食品最大問題是原材料來路不明 : U2 N& D9 @. F, z
5.39.217.77:88983 R: w3 }5 ]! y+ J" C# y, a! |/ H1 [: ?
民調顯示，75.3%受訪者擔心網絡自制食品的安全，19.5%的受訪者表示一般，還有5.2%的受訪者表示不擔心。
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# `5 G# q& s- ~2 b- Y, f- a/ K) p- Ptvb now,tvbnow,bttvb 安徽某高校大四學生劉婉（化名）從來不買自制食品，她對自制食品的安全性表示擔心，“比如原材料質量、製作過程是否衛生、封裝運輸過程是否不受污染，這些都難以知曉。而且如果發生食品安全問題，追責比較難”。 * o) R% {: O8 y# A7 V, `: s
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調查顯示，原材料來路不明（55.6%）、過量使用添加劑（54.5%）和製作過程偷工減料（53.4%）被認為是網絡自制食品存在的主要安全問題。其他問題還有：不按正常方式加工食品（42.6%）、隨意設定保質期（41.8%）、製作環境衛生不達標（35.1%）和運輸中二次污染（24.4%）等。 + P o: S) I- E" g( x
8 f# w3 B; D+ P公仔箱論壇 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出，網絡上的自制食品，有一些是沒有食品流通許可證的。“雖然目前針對售賣網絡自制食品的第三方平台已經有相應的監管，但是一些封閉性的網絡社交平台監管難度大。“在社交平台購買了沒有生產日期、保質期，也沒有配料說明、生產廠家的食品，出現問題，確實維權困難”。 5 O v% M% V+ c9 X9 y' Z- I; M
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林宇認為，可以嘗試建立網絡自制食品牌照制度來規範網絡自制食品，只有經過相關培訓、被認定具備資格的人才能在網上售賣自制食品，還要有統一的自制食品標示。 5.39.217.77:8898/ M* R* u' S h. O* I6 b) ? e
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在網絡自制食品管理問題上，調查中，68.5%的受訪者建議網絡平台加強對售賣自制食品者的審核和監管，60.9%的受訪者建議加強網絡自制食品的生產許可和備案登記，59.2%的受訪者建議管理部門和相關協會建立網絡食品安全示範點。其他建議還有：加強宣傳，引導消費者理性選擇（40.7%），設立申訴維權平台並與相關網絡投訴平台互通（35.6%），加大對違規商戶的懲處力度（27.2%）等。
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. @! \" h2 Z- i8 r' F0 P公仔箱論壇 朱毅認為，對網絡自制食品這種新業態不能完全禁止，而需要進行規範管理。“原材料的購買、生產加工到儲存運輸，都需要有相應的規範和基本的門檻，需要報備後再進行網絡自制食品生產，得讓消費者能知道究竟是誰在做這個食品、是否擁有健康證、生產場所是怎樣的、誰負責食品的運輸。另外還需要規範售賣網絡自制食品的電商平台，微博、微信平台算不算第三方平台需要進行界定，如果不算，我覺得需要把網絡自制食品按照風險等級進行分類。比如製作蛋糕、裱花，對生產環境有著嚴格的要求，一般的人就不能生產，再有，一些食物的製作需要有隔離間、儲藏室等，如果達不到這個條件就不能允許售賣”。 |
發表於 2018-4-27 07:34 AM
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