[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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2 d+ T, b  Q" }1 S8 l: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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" P, k: K) H) P& f# H- P& n8 f[做法]:公仔箱論壇! q" M* i1 g: O/ o, {2 |% d
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1叉洞 1 P0 T) o: y/ C8 g
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。# ?7 y8 ^0 n7 Y$ Z% N3 ~

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+ D6 ]* K! G3 t8 S8 N公仔箱論壇2燜煮
0 R" J; e0 b$ }; K7 `- Y9 i公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。# `" j3 [$ w/ W
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3拌炒
# ?. M' |6 O( ^, ^& e4 C6 r公仔箱論壇炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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: g, L. ]) D3 F3 S( i! s) Stvb now,tvbnow,bttvb[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替