[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗( z& j8 Y, c% c7 z3 l/ \; J
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9 } x0 G! @' p1 w# Y/ w5.39.217.77:8898[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇5 R) t9 |3 j, t2 x, ~0 |
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[做法]:
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1叉洞
% ^2 l4 J5 b$ g/ D0 u7 j$ K8 [0 q肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
: {; p8 h+ Y* S* ]0 C6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。1 h1 E/ j, u( e8 ?6 p; y/ @- ^
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% }/ z7 p' u$ |, G3 }& I$ M X7 [0 f3拌炒
; }2 D: A C6 x炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
6 V3 v1 R6 [4 I+ W9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I8 T4 G8 z4 u* F0 ~5.39.217.77:8898[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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