[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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5 N+ P: f( a: ?- F9 P/ n[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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. O8 F( `: J" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[做法]:
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1叉洞 5.39.217.77:8898% j. w/ c8 a! E& A% [ I0 Q
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u- b* l2 Z1 N2 [
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2燜煮
9 I) D5 d! v" A; R( L放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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! q( a1 r% H, h3拌炒
) p# A: ^! U) m& j公仔箱論壇炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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6 S. G/ {" B; n# f7 t2 x[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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