[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗6 g9 J5 [, _! R m( q" Z
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]: @* b) C G2 l& G" H& ]4 P
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1叉洞
8 v! ^4 l) x* Z7 r# L5.39.217.77:8898肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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. H1 v( j& x, `) R6 y2燜煮
o$ v) u" f" q F& I4 @公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
0 Q* S8 e; T/ E1 P' ]' A: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, |3 V9 J% S# ]0 a$ \3拌炒
2 L( Y. w. k% l; O# Vtvb now,tvbnow,bttvb炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。5.39.217.77:8898& O$ O; h6 X0 f& t
公仔箱論壇8 ?0 b7 o1 v y/ m) p4 K$ i
[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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