[中式食譜] 台灣客家封肉

dororo

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗5.39.217.77:8898  J% ^9 I) j5 @8 ~0 g% w+ p+ ]
% j2 C- j; `- X7 S! z3 U

+ n- m/ Y, c, ~& u# }0 a# W[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
  ^% L; X* L$ h, |* s公仔箱論壇' J2 `# ~: d7 r# j! p: q1 a

& |4 Q, q. N5 q5 H$ b0 ]* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" ^) E: x% v+ \5 V9 w
[做法]:
9 O  k. A6 G" @$ `公仔箱論壇  Q' B9 {0 A, @' i
1叉洞
( J9 p* |, z  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]; Y. A+ P0 w& t
& \2 a" T" F# @1 t
. l3 S+ w  m2 C& f1 I+ b% j
2燜煮
% o0 {: N, \7 G+ E2 U# M4 z" r! U放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。% J: N# q, e* n# r
5.39.217.77:8898. L! k1 S- Y5 g6 v8 i

3 O1 u0 w5 p7 itvb now,tvbnow,bttvb3拌炒
' f. j, D, J) z9 @9 d) ]公仔箱論壇炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
( g* w2 }4 z) R4 R5.39.217.77:8898
5 R, P% D1 n4 q9 m[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替