[中式食譜] 台灣客家封肉

dororo

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
- j; c  K9 ]( S, I4 v2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 N" O4 `1 A  _8 M' w+ L  X

  c- V4 f  L/ h, h[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
8 E: r. L) K9 Z& }; \公仔箱論壇
6 M! B* k' H6 D" _5.39.217.77:8898
1 Z6 Z3 y% f7 m4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" s# H. S+ K
[做法]:
+ o0 n4 _; p( K2 G) L1 z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 p4 R+ h: p
1叉洞
4 p0 B  W* L0 i1 Wtvb now,tvbnow,bttvb肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。# M1 s0 t0 S9 n/ j

9 ~4 W, Y. ~  Z7 X+ L6 _tvb now,tvbnow,bttvb
& ?9 I- E! S) X( w$ Q% dtvb now,tvbnow,bttvb2燜煮 " n4 D/ Q+ {0 @. R8 U# `
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
7 @8 E8 H! V4 d( W+ M. T公仔箱論壇
. a; @+ u; _8 y0 htvb now,tvbnow,bttvb
; _$ p6 Z. J. R- G# G; o3拌炒 2 T* y3 C5 v, v' l" L
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
1 x( }! Y- Z! X% S# }: d% l$ m: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 K* L' ?1 V& c6 f  B6 b
[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替