[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
# G6 D6 u- y& l7 Y公仔箱論壇公仔箱論壇; l2 k4 |2 H2 P) a [
tvb now,tvbnow,bttvb, p O6 ^. J8 S- j
[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
5 J1 I, S2 N+ U. U# H7 h
: C* Z4 }# A* A8 R/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 c, [! J% j! b6 G9 A" P
9 n$ t5 y+ g9 U4 n3 o/ [4 ztvb now,tvbnow,bttvb[做法]:3 |" u9 E: A* j, s# s( R
0 B9 P, j3 l3 y- o: k5 a/ U J. j
1叉洞 公仔箱論壇: L5 t2 j3 [8 O' G0 h2 B! t2 _5 v, H
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
; M. ?5 S9 {" I0 X7 y# vtvb now,tvbnow,bttvb: ^ I& Q j0 X, [' M: g
. |& s4 Z, g" ]( b$ n4 R5 i9 T/ Ptvb now,tvbnow,bttvb2燜煮
& G7 Q+ l6 n; Q- @4 ]% O放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。# u( ?# Q9 V/ c4 \6 b: \! \
% H! A0 s' [$ T# w6 u4 g- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i) W' n k" F9 k" N% D% u3拌炒
8 v% C0 Y7 }) M! C, V+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; A4 w C8 X: Y9 @
tvb now,tvbnow,bttvb. b- @' _) s0 G2 s+ h" P5 i" [
[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
| 
