[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗tvb now,tvbnow,bttvb( @4 a! i+ E7 l' N
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[做法]:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, R) E. }, P8 v$ \
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1叉洞
: M! v$ y% v* U肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。公仔箱論壇7 p* X& J( {2 J2 b

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5 x! {) _/ g& `9 X' ^2燜煮
4 y$ {, R! @+ P' F, }放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
! c+ J* D+ ?, x! ?% K' f' p/ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" n4 l/ e+ U; B
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3拌炒
8 J' f; c1 _8 _' q; b炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。( K+ O. P9 X2 K  y. Y
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替