[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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; @& r3 f) d9 b B. A h s( Ltvb now,tvbnow,bttvb[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇! q; u, N# Y/ z' c! r" f
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[做法]:公仔箱論壇. |2 e* v! B X. r8 m4 S, s0 b
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1叉洞 # K4 M @+ U" Y% c$ J6 f
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。5.39.217.77:88988 r- B& e; Y# q2 U4 c* v( g4 I
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2燜煮 tvb now,tvbnow,bttvb* Y A# B* M% [! }, E
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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- j, J; U8 F' [) l( Q- Y) P3拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb2 p. v! I/ j% O( F! o8 n/ c; \
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。公仔箱論壇8 [- d& Z$ b/ C1 t9 y
/ c+ ?( C2 O" E0 z% N- ?: o[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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