根據台灣失智症協會的調查，目前在台灣約每100人就有1人是失智症患者。根據研究顯示人體內的葉酸不足，可能會讓人體內的高半胱胺酸上升，提高失智症發生的機率。葉酸是維生素B的一種，為製造細胞DNA重要的物質之一，攝取葉酸可抑制高半胱胺酸上升、達到預防失智症的效果，因此建議平時多食用富含葉酸的青花椰、菠菜、海苔、毛豆和草莓。
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6 P; t) b, @8 X, ]% x2 x+ B5.39.217.77:8898葉酸可以抑制人體中高半胱胺酸的上升，減少腦發生病變的機率
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根據日本網站健康生活的報導，葉酸可以抑制血液中有害物質高半胱胺酸的上升。當高半胱胺酸上升，便會活化類澱粉β蛋白質，這被認為是引發阿茲海默症的原因之一。 , g0 u* E0 D# _! `
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高半胱胺酸也會對神經細胞產生不好的影響，讓輕度認知障礙（mild cognitive impairment, MCI ）發生的機率提高。2015年美國的研究報告亦指出葉酸攝取不足的人，發生輕度認知障礙的機率較高。
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日本營養師成島真理則表示高半胱胺酸也會造成動脈硬化。而葉酸能將高半胱胺酸轉換成無害物質，所以亦有預防動脈硬化的效果。
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5種富含葉酸可以有效預防失智症的健康食物 0 r9 u/ f. `* q: I. e
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日本網站健康生活的報導建議，多吃以下5種富含葉酸的食物，可以有效防止失智症：青花椰、菠菜、海苔、草莓和毛豆。 $ V+ V8 x5 {; Y
" M" U/ I1 y7 ~ N( u: O: }0 A3 n6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.綠花椰菜：# {/ S5 r! d3 n5 b; Q9 ?
還富含提高黏膜抵抗力、防止感冒與細菌感染的維生素A，以及可預防貧血的鐵質。
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/ c$ g/ {+ y0 J& {- Z2.菠菜：
; k; I; ^9 |, G: w" a( W6 b/ [也富含有維生素A可預防癌細胞與DNA結合，可發揮解毒功效的葉綠素，與可護眼的葉黃素。 # t8 i$ z+ i( [
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3.海苔：
9 w5 q( l1 N ^0 ?9 r2 d5.39.217.77:8898還含有可以防癌的β胡蘿蔔素，與可以降低膽固醇的EPA，讓不喜歡吃魚的人可以透過海苔來攝取EPA。 / U6 v( v6 ?" p3 C5 g
! e- Z7 d& r% ?* w* h) O7 u. e, F1 W" ~7 f4.草莓： tvb now,tvbnow,bttvb! |' c$ w- ^5 ~$ A& _/ K
富含的花青素能強健胃功能，還能避免腦部組織受到氧化傷害，對活化腦部也有效果。 5.39.217.77:8898) j- a! j6 e+ m) t! ~( ]
4 b% f6 W: D! l# z; Rtvb now,tvbnow,bttvb5.毛豆： tvb now,tvbnow,bttvb% P6 R8 B$ R% @2 h0 E: A2 a" y! `
日本腦科學權威茂木健一郎教授，特別推薦食用毛豆來預防失智症，因為毛豆還含有「卵磷脂」成分是腦神經構成的成分之一，有促進腦的活性與防止記憶力減退。 8 B4 ^- h/ x8 q
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發表於 2018-4-18 04:24 PM
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