材 料 + Y0 i5 F- e7 h9 b6 c
三 文 魚 扒 200 克 、 蝦 3 隻 、 菜 油 1 湯 匙 、 中 國 米 / 加 拿 大 野 米 各 適 量 、 雜 菜 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb, ^; Z' \; Y- {. |" ?5 ^/ ?/ J' L$ E& W
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醬 汁 料
7 |" I. _0 h7 d4 X8 n5 ?0 \tvb now,tvbnow,bttvb龍 蝦 肉 連 殼 200 克 、 番 茄 醬 30 克 、 洋  1 個 、 芹 菜 葉 2 片 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 白 酒 30 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 水 1 公 升
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2 E8 t5 b- Q& T3 K4 {( a6 ?5.39.217.77:8898做 法
' ], ~1 m, a+ i) Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 、 洋 、 芹 菜 葉 及 紅 蘿 蔔 一 起 炒 ， 當 龍 蝦 殼 變 紅 色 ， 就 可 以 加 入 白 酒 。 4 D$ M6 J' Y) F
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2. 然 後 加 入 番 茄 醬 及 水 ， 當 汁 煮 到 剩 下 一 半 份 量 可 熄 火 。 5.39.217.77:88988 ~! z+ x! ~+ k% t* N }6 q
8 D9 l1 c: T0 _. [3 h3. 把 材 料 隔 走 ， 將 剩 下 的 汁 倒 入 煲 內 ， 加 忌 廉  蓋 ， 以 慢 火 煲 滾 。
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9 S# l$ W& Z, s5 s+ O% a7 M6 Z+ A6 j5.39.217.77:88984. 另 起 鑊 開 中 火 加 菜 油 ， 把 三 文 魚 兩 邊 煎 至 金 黃 色 上 碟 。
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5. 同 一 鑊 加 入 （ 3 ） 及 已 去 殼 的 蝦 ， 轉 中 火 煮 熟 ， 放 於 三 文 魚 上 面 。 再 將 雜 菜 炒 熟 伴 碟 。
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6. 把 中 國 米 及 加 拿 大 野 米 混 合 ， 用 飯 煲 煮 熟 ，  起 伴 碟 便 完 成 。公仔箱論壇& S6 v6 \! `3 O3 b; s
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+ Y0 m6 g# } ~+ N0 s, [' S- s" }貼 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' O& t0 x7 K, r; L; ~$ M: _
想 龍 蝦 汁 更 濃 更 好 味 ， 就 要 加 多 點 時 間 ， 以 慢 火 熬 足 4 日 ， 每 日 3 至 4 小 時 ， 就 會 超 級 濃 郁 。 不 過 切 忌 放 入 雪 櫃 冷 藏 後 再 翻 煲 ， 因 為 味 道 會 變 腥 。tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 j- a" a0 K6 Z( R% ]9 ?, Q' n
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發表於 2008-8-17 09:01 AM
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