[中式食譜] 油爆海螺

lp6666

[原料/调料]
: Y& L2 D* l+ O2 \( e: P0 V, Z5.39.217.77:8898) G! E- v1 a4 g- X  J  E+ f
带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 ! Z/ h) e" e2 I0 |/ X/ Y

+ b8 Q, T3 M, N. C! v2 z  N) j5 A1 {公仔箱論壇[制作流程]
/ h: i) ?5 d7 L9 q! |3 W/ h公仔箱論壇公仔箱論壇& j0 j2 S, A1 y+ ?5 b3 h
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 tvb now,tvbnow,bttvb! u( n' V2 G% S' a

* G$ ]/ Z  v. M9 E% R( r6 K1 q5 O" n6 c②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 tvb now,tvbnow,bttvb, d& A; N8 O4 x* s6 k1 o; D1 Z
公仔箱論壇5 [, v* z/ _; X/ B% l# z# h
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

kingbw88

thanks for sharing

boonhee

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表 2 L% Y/ D$ Z: f3 `
thanks for sharing

1 P# T' p# o9 S# l- |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 K2 g/ @* o4 H3 X+ x
谢谢分享