[中式食譜] 油爆海螺

lp6666

[原料/调料]
3 p* h! V* i5 P2 l
2 Z4 o- r$ d  W$ j; @$ [5.39.217.77:8898带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
! x0 N- Z3 \! S. |) O1 D9 [! x
% w* t+ ]; L% Ltvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] ) V) z6 J2 R9 t( W1 L
公仔箱論壇. s* Y8 F& @  j' i" h
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
( `& [. T/ z) ^2 N/ ]3 Q  f5.39.217.77:8898
) L" r  Q6 A" S$ z②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。
( x& s$ P  f3 I% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' Y; |9 ]( f! b$ `
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

kingbw88

thanks for sharing

boonhee

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表
( c: o' ~  M3 f! Rthanks for sharing

公仔箱論壇/ [0 q; g. W! Y6 ~$ }9 W
3 M( L* T9 n5 S1 B9 Y
谢谢分享