[原料/调料] ( X# b- O' J) F* @3 X w
tvb now,tvbnow,bttvb! |" y. J n$ P. l" o/ F6 k
带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
7 W* s9 }2 v4 y ^, S; U! q& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R8 \( ?) \' u( M% j6 q[制作流程]
* k$ \1 C& V% \2 H6 p. t
3 \. x2 H& V3 O9 c/ [$ T6 i7 p5 e5 u①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 : y- l# i$ d4 ?' q) ^
# F5 b- K2 Z; Z9 t6 O2 p②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 公仔箱論壇. F3 ~2 h+ X5 u) W+ l0 t
* z& J2 a( b7 @. H6 Q2 K7 E③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。 |
發表於 2008-8-16 09:26 PM
| 
