[中式食譜] 油爆海螺

lp6666

[原料/调料]
' v, L+ n( U5 {. O( @
/ h& W( w% T- K! k" {公仔箱論壇带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 + [0 D/ u6 `5 H

! y# h% a8 i# c7 M% N! a! W' `tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] 公仔箱論壇/ Z7 F$ S, o2 U. M6 t% o
0 W2 ^- w0 x) s' n7 H, D. s6 R
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
$ n* P( Y4 q6 Y+ P/ i0 n% a6 y9 U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) b. f# P1 E; e# d, C* [5 H; f
②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 tvb now,tvbnow,bttvb' }! O$ j" ~$ Z: T+ X0 c' f
tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 J6 e' r! o# q% _% n- d6 O4 @
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

kingbw88

thanks for sharing

boonhee

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表 7 V7 S9 c3 p$ i
thanks for sharing

' }8 `& D! ~0 n& s1 T+ x, F& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) l) Q) ]0 s8 ~7 N5 x0 I5 U& \
谢谢分享