[中式食譜] 油爆海螺

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[原料/调料] 7 V; q3 [! C$ u, T3 A* l' u
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带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 5.39.217.77:88984 p+ f$ A' E5 h# ~2 }9 z$ I) V. k

5 d* i: _6 P8 O, Z( I* u7 A5.39.217.77:8898[制作流程]
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# a, [& Y9 O6 d' p4 E3 W& p+ x. @①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [( q5 L  P0 z: X/ c6 O
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②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 2 B! x0 V, F" ~; f! w. ^) k7 B
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③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

kingbw88

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boonhee

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb" P+ h3 \; P. b! M7 m
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