白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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0 z0 q* Q7 n- U' ]7 y3 rtvb now,tvbnow,bttvb台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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' }: Y+ v" q. w8 ?9 k/ n5 G每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：公仔箱論壇. Y; e& E6 A! N/ \
" l- ]$ ]$ {: U; b, V5.39.217.77:8898女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb: L: B# l5 [' D7 |7 r- ~4 T' t
$ V1 j' t1 [3 r0 P' n8 d公仔箱論壇好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ X' t$ k% z$ P! d' ]
. G8 I* R" q+ R& w b4 [4 v公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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. \! I7 Q$ @# H+ t冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb' c4 ?$ l" L6 ]( s
; Q& h* U. c$ b! p有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
& X0 a9 q6 c6 _" Q4 u5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 B& j$ o+ f0 t3 U/ k* z& ?# @
★蛤蜊冬瓜
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( N( n9 J2 X8 R* E# _5.39.217.77:8898材料：
; C) y) j U2 e8 H2 z/ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. U- ]( C/ n# Y1 \/ G* B+ I' }
蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。' ^ A# a3 O4 z# A2 Z1 ~
+ J0 i7 V# @: `: }tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 l. T) b4 K- U# F
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。公仔箱論壇; F& q& H6 I6 i: F/ l. Y
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2.切塊冬瓜煮至透明。tvb now,tvbnow,bttvb3 d* O$ |9 R( _: G7 P+ ?
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。0 W. u) {1 ]- J* A+ v( f9 o# D
8 c/ F8 X* }5 a3 I7 ktvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加鹽巴調味。9 c# u2 \( n& r( w- u8 ~
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★甘味冬瓜
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6 I; B* n2 F; h a材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T' M! o" b5 K: V/ r# \1 J) b
! h7 A9 k% V5 D9 Z冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K s/ t" s3 W4 ~7 w# C. A
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- B9 i9 C, [2 `7 ~- U
$ P8 |7 w$ [) M7 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊。
, A1 T5 S$ J& _3 y+ ]8 W* a1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^. [6 O* h8 [' X; l4 q2.起鍋將薑絲爆香。
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* d3 R; U) L3 h- y/ X+ ~5.39.217.77:88983.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。$ d/ v9 \: M/ R+ B* ]
9 Z1 M$ ^/ M8 m* ^, Itvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加醬油調味。5.39.217.77:88982 R: ]8 K. [+ f8 c4 }& i- ]9 w
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳" h) h# v( w; l) u/ t( I" z( _
* W3 c" H1 [9 H4 O# x除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。公仔箱論壇; `8 M( ^( C: L1 t p
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.77:88980 ~9 `; H* b8 K0 Z
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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