白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！% d/ H4 R4 B" o K& I' k2 z
9 v! y( V! x3 d' ttvb now,tvbnow,bttvb低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可公仔箱論壇9 v, A, j( Z6 R+ A- K5 \7 T9 r
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：4 A. l; L) R/ H2 h+ z1 ~
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。# c# R1 q- l- I
" f* ^5 d* r3 V% I5 }' S( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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% J1 n: k2 u# l M) Y7 ^5.39.217.77:8898冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。' i. h. T% ~0 B
, Y1 z7 E: w0 o) m. j1 Q5 {tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb4 @! o& V7 }1 q" |1 K a3 K' E
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：5.39.217.77:88989 |& F5 P4 t$ v* i
( O1 J1 [ F7 L# ^1 G3 A★蛤蜊冬瓜
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材料：5.39.217.77:88986 P0 C% h8 z% j* M8 e* D( N- E
: h8 J3 H0 V3 C2 w5.39.217.77:8898蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。% G3 w. a& s) w/ @! j
. I2 v' M5 D, |, }( J' F! i. S5.39.217.77:8898做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5 q8 }! Y% `3 n2 g3 h# l
: a0 \/ F! T- v0 w7 d2.切塊冬瓜煮至透明。
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1 B% n* H4 Z* ~7 H3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。3 k/ p* z" e) u! q# v9 l
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb) G5 c& v! }5 F2 I3 x) F# o/ R
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4 Q L' D* e4 U0 A! h/ x2 j1 a5 S冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
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1 O9 w6 a8 C; I2 u# \) n; H5.39.217.77:88981.將冬瓜去皮切塊。/ H$ \6 V W) o, Q7 u- s# d6 G
* [/ [, |! N8 d3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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. v3 [8 k* x1 u1 Q. Q7 D7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 [% H% B( R7 W- x6 N! p4 G
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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