白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！$ m( P- R b4 y) C
& I$ T: a8 e5 l/ y u/ z+ V CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可5.39.217.77:8898) ]: Z f: ], A1 i
) s8 e) _9 @, N/ s% |台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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% {# ]; x0 V8 z" ^* X( G好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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6 }0 U( v5 K* ^# K! Z( X4 g( B4 O5.39.217.77:8898女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 U/ w1 Y. o4 K
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材料：3 h8 L& a' Q/ B( K2 `# J
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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4 f) j. i, s, |& Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇3 Q1 x! G# S. r2 ^1 ^ A* G
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 e- v2 O. j
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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5 D2 a1 Q0 N* K# N' e* K9 S3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜5.39.217.77:8898- ?- ?$ @$ g0 v: j: {2 d" y
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材料：% g6 q3 {5 R- [ K3 }- x9 b1 Q
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 h/ G3 B h' X: c
1 ]2 D- {- P3 g9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898& \5 ~5 x3 F. I3 B+ P
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1.將冬瓜去皮切塊。
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7 W$ A! k2 L# P- H2 G: S* _5.39.217.77:88982.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇! t$ `; {9 L5 D& N
+ k% e8 ]. a& G& m: {: B3 U5.39.217.77:88983.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。' j/ U/ P @3 Z: g$ @4 S
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.77:88989 u: p! E# g* L: `5 N
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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