白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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0 A0 d& J" e" D! x9 |/ j4 R低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可% Q/ L$ Z2 i( V1 A5 }
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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& [ L1 b6 @0 c9 i5 o公仔箱論壇好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇! e6 Y- \4 l; G0 ?: ?" v: C/ O# B5 P
, p% {% A# X7 x* Gtvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb& x9 m' g" u- ]3 q
0 J( u2 J) w* N6 K! Dtvb now,tvbnow,bttvb好處2／打造水肌膚：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. ~9 r% t1 I# _# z/ R
6 f" \% O$ H. f& F9 a* @tvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 B: y. T1 H$ q
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔5.39.217.77:88983 D; A2 G' t3 p$ p
' x) o J9 \ I* ^& h; K; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：5.39.217.77:8898- B1 K5 I+ f) f" H Y7 @
! t- f4 c4 q* p5.39.217.77:8898★蛤蜊冬瓜公仔箱論壇% }1 q& E9 Y) r% W. f" G
2 w# N( h$ N+ r( |, I( T材料：
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" ?( z: e# y& u u. n5.39.217.77:8898蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。+ y$ {3 H2 j# w/ C* e% a
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。2 c9 ^: i F) e9 Z8 ?) s- f* I
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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F2 M9 D) r3 J/ Y; Q5.39.217.77:88984.最後再加鹽巴調味。
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2 j3 U& y; c& R3 W+ @tvb now,tvbnow,bttvb★甘味冬瓜" b1 i! g8 q) X. ?0 x
' \( Q% ]& S% ^7 A' ~( H7 L+ u材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N% @ e8 e' g7 _0 A) r
& p4 g+ V) [6 Z3 e( N公仔箱論壇冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
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. X. p& N) o# Y$ @) ?5 d1.將冬瓜去皮切塊。
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2 \- G( k/ c$ ? [6 j, gtvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋將薑絲爆香。
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% C! D$ }( s6 ~$ f& Z) K7 E3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。5.39.217.77:8898% G6 E' x. F) [. H, ?! P1 }% T
" C: @8 m$ x& B! F& m* E) G公仔箱論壇4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳公仔箱論壇0 E R i: n. W# A9 M, P. k8 `
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。( n o) J; T) `9 ]# O
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.77:88989 I% q+ H" K2 N. O/ [6 e
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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