白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！tvb now,tvbnow,bttvb) [* V3 L# B: y
# ?5 I4 L' {0 A# k. M# v公仔箱論壇低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 c2 N% G& h' y$ e
& x; U6 q8 E- }) a# l% Ltvb now,tvbnow,bttvb台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：5.39.217.77:8898. [6 S7 v3 f& w' X$ B
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好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇9 f# @3 z- T. Y; H& G$ V+ b' J- P
' {4 Q# I1 M7 r* D6 L公仔箱論壇每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：公仔箱論壇; m* B! b3 s, Q, _$ ^* J- o
: z/ K% o' N Dtvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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( m+ H5 R0 T# m% l% X4 |4 I5.39.217.77:8898冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔 d* L6 V% I9 }8 o' I& L
- `$ O2 Z$ {, utvb now,tvbnow,bttvb有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜
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材料：
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& o5 J! K* l. h5.39.217.77:8898蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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u; {$ b8 G$ O1 `) e4 r; K, F# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：6 N7 F8 Z& C4 f* X+ Z3 a
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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! M& j- k* T' u. `/ @2 j& L公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。
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! E. ]3 r2 y2 R9 E+ t# htvb now,tvbnow,bttvb★甘味冬瓜' C' U% r* h3 |4 J! Y! ~
6 s+ b% n/ z! b公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 N- f( W0 Y: O
* P6 w: \( a) etvb now,tvbnow,bttvb冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。公仔箱論壇5 Y) |% t. e& d, M0 o6 e% v4 j O
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w } R6 Z3 v( \- X, y" r
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1.將冬瓜去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb, i$ C7 L6 \( B+ h6 R1 Z6 g# K/ F
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2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇3 d/ D- i) b% R0 s: I
8 K) f# s3 x. a3 o/ s3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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3 B5 g+ K9 A/ C4 M4.最後再加醬油調味。
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5 k, u, F* ] |- d4 E/ l- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳5.39.217.77:88984 y) P7 `! d$ D
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。tvb now,tvbnow,bttvb* f! D: P. [; }2 @3 n' i! m
9 r4 {( [8 U) n3 @$ |至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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