白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可公仔箱論壇2 i& n# P! @* N: G) K" Q/ u$ p
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：公仔箱論壇4 X2 v# | n; D* _0 n$ I4 Z/ _
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好處1／低卡無負擔：tvb now,tvbnow,bttvb3 V) y6 w$ o) Q [7 }
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。0 t2 @' e8 [ f0 D2 r
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。公仔箱論壇' i3 s5 }; m9 m/ d
% s, u. q; z- R9 A2 Z6 o冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 Z5 J" r/ V4 ^7 d
) `6 }, n7 g8 w7 [) }1 w有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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& v$ {/ }' q) Y/ _! A5 Q" H★蛤蜊冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% N$ S' A" `" k7 P
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材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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8 |) b9 A; n/ Y/ [$ T* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( [9 Q* s+ C+ a: z1 }% t
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2.切塊冬瓜煮至透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ J: ^5 s+ O- b- e1 x7 l
. x; E5 t7 u8 x0 b( r O5.39.217.77:88983.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。公仔箱論壇9 W+ C, f1 ~' ]
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4.最後再加鹽巴調味。5.39.217.77:88982 G& w' g$ [) f: f, m
: R% ~$ X. o# U& A( h) C; H5.39.217.77:8898★甘味冬瓜
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材料：公仔箱論壇" R9 k1 x( V0 o8 g% v6 w5 V
/ w c# l7 E% X; X0 \5 W3 ^; G3 Jtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：5.39.217.77:8898! r& Y0 s5 m, h: X
+ k6 W- n$ o" k% y/ b5.39.217.77:88981.將冬瓜去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb, d, q _2 Q. C* C* ]
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2.起鍋將薑絲爆香。5.39.217.77:8898, X$ y6 U/ Y7 q6 F P! V0 h
2 T4 N- I( z, @# G/ M1 p3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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U7 P( O, q. A# f5.39.217.77:88984.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳' d1 F$ K; J! i% u) j. W4 K
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。 N3 W7 ~( r1 y3 M% ?: n- r
( x) ^8 C0 H5 O z( [. Rtvb now,tvbnow,bttvb至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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# o. d; }1 S# {/ T! d4 ~(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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