白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
2 a7 p k8 p5 C7 T* y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u" t) G5 f/ g# t3 I2 [公仔箱論壇低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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0 t( `: x4 }" }9 Y" o; A+ }) W: mtvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇5 _# A; p: F/ F/ ^
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好處2／打造水肌膚：
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e) ~! u! J8 s女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥tvb now,tvbnow,bttvb% M8 g8 f9 v0 o, }0 Q0 ^* u
6 N- M$ w6 ^: r+ Y( i1 \; ]3 R冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。5.39.217.77:88985 ^6 q- u! o' i7 b' E7 l
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
5 Y0 z% H' @4 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( C. r# a" {, t3 i W* k2 G6 x
有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：" O C) s4 n+ Y9 v- `0 J7 u+ J* Q
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★蛤蜊冬瓜! V# X5 y4 p: A7 A
) E9 A" e0 [$ Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 F7 c4 w; A
% }) j v6 M' X _) a- Z5.39.217.77:88981.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.77:8898 f2 _$ A3 I. Z9 I5 c) o( m
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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) q5 `9 j& u- q公仔箱論壇3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。( s9 p, P+ z1 n( O3 B+ \! Q
. h+ U( [4 E% z3 k: }公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 E1 T9 l, m1 q2 j
* F$ @1 `) d# M冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。公仔箱論壇! p$ R7 m$ |+ r
& h$ G" c: _$ B8 m6 w6 @% j& T" P1 |6 a做法：
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% a+ s+ G9 b4 f) ]5 H) U6 |1 K+ N+ R公仔箱論壇1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" u$ B3 Z+ _0 o+ T8 Z
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4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳5.39.217.77:8898) H7 r( C6 \/ V, Z5 O
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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- r4 j3 Z* O4 V: ?1 c至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。- u3 R( K7 `0 f3 G7 h4 a& A( s% L
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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