白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可公仔箱論壇2 q. @5 a% ^9 U
+ H0 J1 e0 V' ~$ L, P- B4 J台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：6 V' o6 d# P- b, k6 a$ L
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好處1／低卡無負擔：
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% G! i" W. u( Z3 l, m+ B! Dtvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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$ A$ W: L# z( N1 a- t; l好處2／打造水肌膚：
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; {8 |9 N1 _6 {$ `: Ztvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。4 a. a) o' W1 H4 r
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好處3／料理容易好吞嚥
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7 R; b* |0 Z- ~. s7 [- }, e" v公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。2 e# }. S% b3 o- {: k) U, U
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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8 {3 z x P7 l- M7 S+ Ctvb now,tvbnow,bttvb有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：5.39.217.77:88985 W' E$ G* B D2 @9 `+ u4 W
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★蛤蜊冬瓜
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材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。5.39.217.77:8898" i; {! ?$ p' y: {% B( g! a Z* {) B
4 |' q5 [: B# x# J% r& c5 u$ t5.39.217.77:8898做法：
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U" N9 z2 U8 J: l: |# A) ktvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.77:88985 t; E8 j1 \; y L' H O
: S: `! I9 |! E7 Y$ Z4 g公仔箱論壇2.切塊冬瓜煮至透明。
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4 ?$ Q% {* d- Z6 c! J2 u3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。公仔箱論壇 I8 t6 l5 u) p. Y) O1 U
: b' n3 s3 j Ztvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加鹽巴調味。- l8 P+ z3 S3 e" ?" N
( J+ s7 ? u- Gtvb now,tvbnow,bttvb★甘味冬瓜
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材料：
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; ]: @5 b; D. D" p7 L- k8 n/ X冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb! h$ H; U4 ?- h, n! R9 h- r
V! b; q) u: h+ w# `tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb: J7 I$ u6 K& ]$ N( M
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1.將冬瓜去皮切塊。
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, H* K. z) N* ctvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋將薑絲爆香。" h. g2 T0 _% R% S0 y3 U7 e1 [1 H: _& p
3 j$ ^& d4 q5 g; [/ O x9 `# C3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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' N; X4 s4 g& f8 r3 p2 h* C4.最後再加醬油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' u9 }+ [3 V: p
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳5.39.217.77:8898, n* T- ]4 _! u
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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; c1 s1 k4 _; t5 P/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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