白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：; T( E! W/ ^* C, I
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好處1／低卡無負擔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' b3 V: ?5 j9 ^
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 x* [' z8 H0 v1 m3 v
3 ~, N* e/ X0 |- _% S5 ~' ~) u女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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' R1 T8 y) q+ s y7 Z* ?7 V& a: c公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。5.39.217.77:8898% S, W- p# i8 o3 a9 |2 ]" h. H
3 p4 t# ]: `2 r0 V: h冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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' D( Y) k1 u5 Z有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜' `+ o9 l- j2 Z1 {- c, J
i9 d m% T- q9 Y% v# [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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6 w/ T+ _. c& `1 f8 S2 u公仔箱論壇蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。tvb now,tvbnow,bttvb' D7 f# H. i2 B& [! y6 \9 Y
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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) C2 M* M# ?/ m$ h* n5.39.217.77:88982.切塊冬瓜煮至透明。
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. O1 g- o2 V: z1 |% I- e2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。; y9 M- [ L! s% ~" n2 m8 w
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4.最後再加鹽巴調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ f% `7 q9 G# ]8 A( t3 A8 [
( K# Z4 J6 G$ R/ u4 ^3 w★甘味冬瓜
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- P' k Z L# B* ~4 E5.39.217.77:8898材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
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* i! l: h: l+ q( @. b& etvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇2 [3 \- M$ ^% e! q3 p
; q/ p6 L5 X/ U0 V! h$ A公仔箱論壇2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。
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& K8 P: \% p& d% ^5.39.217.77:8898新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳1 J- g7 k$ W1 w# O- ^+ ?3 C. V7 S. D
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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# V, e. p2 d, A1 K+ X2 I* }! l; t/ J至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。tvb now,tvbnow,bttvb d$ H& T7 c" _6 O/ W h3 i
# Y- E0 E- E, \4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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