白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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6 r9 t1 u/ ]% v8 ~低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
7 x) ^& Z# F& h* G* Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' h. s8 K1 i" g' f. C! y, K2 x3 C
台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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/ Y, m- c* O9 c. O ^: etvb now,tvbnow,bttvb好處1／低卡無負擔：
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6 U6 x" j$ z6 c+ P! X0 S5 v5.39.217.77:8898每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.77:88984 s5 m7 @$ L# n; j) O- x6 o
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好處2／打造水肌膚：5.39.217.77:8898( a, ^- j& C' P# P1 j. b* _ l- A
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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% N# Y( n. T' z9 x I: y3 x5.39.217.77:8898冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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* {" M) S- |1 L7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇7 J' f1 \ W" @
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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0 w* C0 F0 h; b$ h- H) i1 p★蛤蜊冬瓜
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9 i% B" y- J8 `0 N, ?4 y$ J4 i6 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇3 i- H0 j: C5 W {% _' }( Q M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. Q" ^; |, Z9 C/ ]
做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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0 ]( i9 j8 G' p0 l- H+ A8 V ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。% m4 _ |- g& \4 _
' R- ^# `/ L/ z公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。2 T) l+ n. F& P; r# b
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★甘味冬瓜5.39.217.77:8898# i$ [! @/ x. S9 {9 M# f
8 L- X# I0 L9 R1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- v1 w; o) |1 C2 }) [
% u5 }3 G5 F/ W5 K- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 w% w- `2 {. T& f ?
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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" |4 G7 G; J; b5 H0 C0 Y公仔箱論壇3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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: u ], }, K% V* y6 y/ K+ f A, h" {4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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0 f) T5 Y4 k0 F2 g- ?除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。! w9 c- b) B" u9 r6 [6 } X5 [9 k1 r
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. e/ d: `7 ~ Q
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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