白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可5.39.217.77:88985 Q/ f( g+ p) B8 C) W% h. k
" U/ [6 J; Q2 y- k) B3 e# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：: x8 ?, T) G: `, @7 U7 t
* u9 v0 L, O/ k2 f8 f: Y公仔箱論壇每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.77:8898* N: k8 }5 n( N0 X* W3 w; w C6 r
8 F* y$ q; I, q4 J% z: v公仔箱論壇好處2／打造水肌膚：公仔箱論壇4 s8 h+ n1 u' s9 O: b
, T0 D1 k" ~; O0 E3 M9 k6 p公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _ \: T( R2 R. d
& Q, f! U( w) m3 I3 y! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／料理容易好吞嚥
' R) S8 @# p5 z. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k. H. z H! G% {% y; L冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。5.39.217.77:88987 e I0 X) ~$ Q
$ R9 p. x) e0 C; J7 l5 B D) K( Gtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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( @3 h/ }5 K3 d& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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% a+ R. ~/ p6 q n- k% y N3 L★蛤蜊冬瓜
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; ?' L: z: X5 r- x- B4 N5 W5.39.217.77:8898材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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# n% G+ ^" _3 |' l6 Z% [ j5.39.217.77:8898做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。2 U/ E4 i5 k2 G9 m+ `, [4 d
: Y z; b+ k8 H, P7 I0 S- Q公仔箱論壇2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb/ K. W F7 Z) D- `
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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; A: j5 U. W. v, |$ R9 _( }5.39.217.77:8898材料：% o% \) x3 ~+ o5 m- k2 f: N' D
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 l, Z' }* @
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做法：
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) D$ d9 ~4 @9 q' v1 z% ~ f1.將冬瓜去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \; Y' l3 T' U: |0 _
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2.起鍋將薑絲爆香。
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1 L, m/ g& [0 `( V3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。tvb now,tvbnow,bttvb* u* C$ I- o, l) K
9 m4 t$ y0 A3 e+ t; ~4.最後再加醬油調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( Q) U) W/ x# D" Y
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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6 y1 W) [# T, V: f5 |6 C公仔箱論壇除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。公仔箱論壇- a& u+ S% C0 X, s, y9 ?3 [) Y% A* R
' y e8 G& y7 s+ w$ t至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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; J7 |) P. [5 ^% Q5.39.217.77:8898(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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