白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：5.39.217.77:88988 z3 m: `8 S# ~: T& K$ u
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好處1／低卡無負擔：4 O7 j4 @/ Y7 J# V1 X0 y2 ]) {
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.77:8898* k; n) n* S+ W4 J0 w C f/ |8 ]
, v" `, `$ r: v* B! k# T6 {5 E D; Qtvb now,tvbnow,bttvb好處2／打造水肌膚：tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 a8 F9 n2 S# g
9 J7 l1 w5 w; i. s9 P6 T. m9 `4 ytvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。 ~2 w+ q/ \: e+ l+ Z( B
" z: K/ y( y6 w9 u* B/ N; C5.39.217.77:8898好處3／料理容易好吞嚥tvb now,tvbnow,bttvb, P% D) u. M/ ?
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 d9 E5 ?" Q: ]. F$ m$ R9 I' B
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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( _! q s" e9 X! f- a7 y: q7 d1 s/ t有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
, S6 p8 [* x# q1 S7 i+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c1 g$ Y! M- B4 `$ F) h★蛤蜊冬瓜
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7 P) {5 t0 G3 h. C5 t+ ^8 a- c材料：
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2 q$ V& R" w" w# b- L" N3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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4 c/ a. G- k$ p4 _* b做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。* T- F" Q+ r8 x
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2.切塊冬瓜煮至透明。5.39.217.77:8898. H% X* Z- f; Y( i- [+ M, z9 S
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb0 | X- Z- G; S# T8 w+ I2 `, p
) E* ?% g* g- o3 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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0 W/ Q) P0 a$ ]( r) c( s# j冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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9 n/ E, L- r* [% y+ ^+ ^做法：5.39.217.77:88983 f5 u# x$ I! `2 N- A. a
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 c( O! J& O- ^- \% D
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。公仔箱論壇5 L$ q& { K# c/ v
0 P* w8 _' W/ L- ^至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 G/ K8 U0 y4 H" C! G- b( R! z. k1 t
* A. h( i' k# E f4 l(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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