白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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8 W; y# u! y1 h. c5 \5 Q低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：5.39.217.77:8898 C+ r( K; n) a
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：5.39.217.77:8898- P9 h n* W) [' ?0 g* I
# p; U, L2 k% `. M$ A7 {6 B% x5.39.217.77:8898女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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& F, ]: J5 K/ ^7 z+ i4 V: M$ q好處3／料理容易好吞嚥公仔箱論壇" K2 L7 K( _; H. G3 {5 p1 e; z& X! h4 `+ x
+ p, Z4 |8 p7 `8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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$ M: x( J* q" i: J, ntvb now,tvbnow,bttvb冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜
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材料：1 \, p1 Q! v7 G& @3 L' V& S, p v
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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; l1 D" g5 d' Y" Z9 M* l9 C公仔箱論壇1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。( o4 s; V( a) h' E7 D: i
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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* R4 \4 J% N4 K7 R: Y8 M( H, C公仔箱論壇3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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/ Q [) c: _. u8 Y* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。
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! r4 V* R1 A! E E, }# i. J5.39.217.77:8898★甘味冬瓜
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材料：# x, u9 L! v$ `. d9 m/ J
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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; V t$ K! L$ r3 c% Z' l0 S* k做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, f. x, h1 ]8 @ ^7 |% i
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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+ {1 ]0 G9 W' ^/ r* m! j公仔箱論壇4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! q. @1 _+ c" ]3 s9 }
& K( K/ v4 j( `6 ^9 H5.39.217.77:8898除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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9 u h# N' r( ^. G1 E至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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