白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！公仔箱論壇# T( l9 I6 e4 u ?" ^
# F' D' K u' S$ p; {, Q# Ktvb now,tvbnow,bttvb低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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! @, P1 v6 X2 D; Mtvb now,tvbnow,bttvb台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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+ J4 c& ^0 K+ {! m+ X% ?. L. Q好處1／低卡無負擔：
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7 M! d8 P$ \6 U2 Z* c4 D' z' z公仔箱論壇每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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8 o w' G$ T% D m+ ]好處2／打造水肌膚：tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 z! g6 o- L: m
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 q, [3 c# T7 t
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~& ~8 F0 _' |$ t+ ~
8 M. [% H8 q4 _2 V5.39.217.77:8898冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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" I# N7 K' Y3 O! U" Y. ], xtvb now,tvbnow,bttvb有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
0 V5 ^. P% U+ p( g2 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. Z0 J* y0 d( E
★蛤蜊冬瓜
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( B G; s: X* x( w' P0 P
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u8 Q8 W9 y- L7 ~' Z$ B( G8 }2 }
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. B0 @ Q1 W$ l
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2.切塊冬瓜煮至透明。5.39.217.77:8898( }; Q \! r$ }! l$ r- m# e% g0 R
- C0 H3 A; ^: |, c9 K3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜公仔箱論壇+ J/ n/ u' Z% k6 B/ e9 Y4 A6 p
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。" v) ~) T9 | E8 Q6 X
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做法：公仔箱論壇. u! G- U1 S* _% m; J# G4 ^6 l
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1.將冬瓜去皮切塊。
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; `. \! T& c! G! A0 K; f3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。
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" i1 c9 B6 b7 E: h/ w, j; c3 Y3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。
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$ T1 y. x6 L% q [; j新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb# o7 S1 h- B3 z! Z
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.77:8898: y( d( P0 K" J ~- N
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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