Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb4 M( Y9 [' p% t3 [. }
手 製 寬 條 麵 8 {# k' ?7 l3 O0 Y" }
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇& c6 [9 G9 T, L. T( {9 i
雞 蛋 ︰ 3 隻
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6 {9 z0 Z+ G& Y6 X7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料
8 g( a1 z) \/ `8 W1 x8 U5 S7 j蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
. j* ^4 c8 ?; A8 U7 e露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 5.39.217.77:8898 K2 G5 o# N/ Y9 t; k. a" K8 D) r3 y
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
, a6 G, ?8 Z$ j& z$ U; \5.39.217.77:8898車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
3 L) u0 v. k* v) S; t, j5.39.217.77:8898香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許# T' T) ~& X# }2 }, O
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Steps5.39.217.77:8898 ]: y& f& e% T( T* m
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇% W3 t/ z1 j+ y" ?
. Z9 R6 S. c, O5.39.217.77:88983. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
0 S2 d; h; D1 r1 h7 d" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X0 F2 {- d3 q9 [7 c8 r& R4 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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9 k! `1 x& ~7 B( r- w5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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& t3 W6 B2 k Y8 O0 I公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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d+ R7 T3 {' ^- c- i& ?5.39.217.77:8898TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( |' x, L; u+ F. g) P1 v9 m
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。9 v( j2 |' d9 p/ P. Q; k
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About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb+ c6 S& |2 L+ z; c
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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' Y$ ?& L6 i }: ftvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。公仔箱論壇7 @$ g: |& f# J( ?: X- \
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
! @2 x, `$ v- u! Y" ] Z* e/ T- X製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb8 }; r7 _0 N2 [# H, \
- O3 t% r" h! @, d4 W! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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