Ingredients （ 二 人 分 量 ）3 h, I+ S% p" t6 q9 e U: A1 u* u, V% w
手 製 寬 條 麵
! p1 g5 r6 P1 ~2 q$ y. r6 A. K公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
6 i# L! N- f8 O5 N: D雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 b4 {, n4 a* S& ^$ Z. z
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素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb5 P! k7 |! ~5 y0 o9 j: I7 J
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
# a# _ P4 a! V% L J* {/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
% v+ ]' P) O) F V7 o) otvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
9 g5 R r7 s3 I4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 S+ I$ J4 Z- h+ {
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.77:8898. E. l! E8 j+ j: O- i% h5 I8 h9 Z
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb. D/ D' {* c# J0 w5 j5 c4 K
+ s) q `0 m, j$ Y* ^3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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( Y3 C: G2 V+ g0 a% o2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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' {% e$ y* _( X% R4 B# ] N5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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- x' N) M' `8 [, o6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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`2 _1 O8 }& R. xtvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。; d& ~" U9 I7 t( q) F+ a2 A
- X3 I. C) y+ C/ g' tAbout the Chef, Ricky Cheung* u/ w0 ^# M! t4 D+ s- F% R" k) c
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇1 h! c% Y8 [. C+ u9 N9 G
4 Q \4 I, B$ q5 P. N" _" m公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
& f, Y/ ]( h" P7 m' ?% i9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25
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# M/ U& E2 |+ `) x) A( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898' e- V; @% W& u" d
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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