Ingredients （ 二 人 分 量 ）+ Q4 C& S. j1 g- k, _
手 製 寬 條 麵 5.39.217.77:88986 K# p! f8 w3 P+ x8 P3 w
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
5 k' s6 s2 T' j3 t. c& I* n# Y公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 {# i2 T7 C* l& u
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素 菜 配 料 & c/ ?1 I) S' M) ]" Y) r8 Z
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 % r6 S) I- C; @! c; a
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 5.39.217.77:8898' W/ x$ T9 \* b4 `0 ~+ U5 p
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( C1 W. k# r+ m+ d3 t/ f
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
) Y7 K$ Q X) k* B# O. T$ }5.39.217.77:8898香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb, ^/ U0 d' N/ o$ Y3 K& w6 m
* U; Y- l6 i% B% Y* b$ btvb now,tvbnow,bttvbSteps公仔箱論壇( f/ v. S) O6 ]5 G; {( o
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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/ g8 h W' s( J$ {4 w' w' f5 c5.39.217.77:88983. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。, o3 M/ ?# u& l
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c3 K5 h; c9 M% W9 F& ]
. c8 Q7 S {8 H) ]5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvb now,tvbnow,bttvb& |7 T0 v7 S& p
/ r( E$ m3 ]* F& v3 P: stvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips公仔箱論壇( ^' A; U0 k+ s3 X
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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0 u$ u7 V5 j8 ]* e公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。0 q- @$ v6 i; Q; }$ Z
9 L6 V& A& x( {0 T: a. y, n公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
0 ]! x) }3 B' K# ` L& ^# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
5 }3 V$ n& j& ^6 A: G3 ]# ^9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! p( v1 X3 u, I
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb$ B/ d$ Q- x t
製 作 費 用 ︰ $25
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1. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- [, x6 n9 M/ n
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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