Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ ^6 N q: _8 [8 O/ O( \5 M
手 製 寬 條 麵 5.39.217.77:8898 d5 Q# F" u' \
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
7 z N% S" H9 L. S2 g) w* {tvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i e) B/ I: F4 n4 G2 x
- r( _: }% Q4 I( h2 t" X素 菜 配 料 5.39.217.77:8898, X2 b, E3 n3 u9 w3 v. F
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
2 g5 }+ |' `! k9 ^0 V& \# {7 B公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
9 L: O' H) m* x. S4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 M( R3 p* ?% z- v2 f
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 4 m1 Z0 }$ t, r9 W/ H9 @
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.77:88984 p9 i+ ~( }# M2 J3 X5 q- E
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb( {; }6 j) H7 F: N6 y& r ^
' g2 B+ \, s5 K/ z1 A' j5.39.217.77:88983. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
% q! o t- D( u- s8 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A2 k5 }& d R/ ^8 k
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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, {3 D' V( w" }' a+ ztvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I9 H: J7 l0 i5 |4 A
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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4 a5 M8 Z* i8 d* {( T; y公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung* F" [4 ~$ T1 ^$ M- W" f$ e
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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9 t O4 M w: t z6 [4 i2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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) P' x- _5 }2 w2 |8 n5.39.217.77:8898準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
8 x4 j8 a, [# g+ \公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25# T) B& W2 \" ^! B% G$ Y
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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