Ingredients （ 二 人 分 量 ）
/ ~; R: o' k( |/ u; M' F% ~0 v9 k手 製 寬 條 麵 " T) f3 A u! p B# D0 |1 y
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 5.39.217.77:88987 F" p n# j* b& c6 p
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
1 x+ d5 r( H( O8 M1 L蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
* f, j8 u- a. ~: Q/ z露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
% F5 b$ o1 X2 @8 X" y+ d5 W公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇. E. [4 N. @3 R7 [& C F6 ]; H
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
0 X$ G- I" l# R# h& Q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.77:8898' W, b6 i8 z" }
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb/ X- w+ t8 T% D
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇; ?* x7 I+ I; `% T- R
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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! P* `- R+ c% B- W5.39.217.77:88986.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" g& c: W! M, E
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇' `/ P* B; v" F0 @ ]. c
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About the Chef, Ricky Cheung
: Y7 h9 ~0 ?- t4 ^) R13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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( q! N' y9 ]- b+ G準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 8 \! [% \3 Q) m$ f. R
製 作 費 用 ︰ $25
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1. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 D! I. _. K- R1 z
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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