Ingredients （ 二 人 分 量 ）
! d* W* D- @; p* o公仔箱論壇手 製 寬 條 麵
2 j' I' {: q6 l) w8 j0 Q( Y$ ?5.39.217.77:8898加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 5.39.217.77:8898* y1 a$ D6 n4 F- Q8 Y. Q# o+ S, k+ V& ~
雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇; |) D& N; X# ]" M
) R! \, j, T0 d* F5 N1 H5 S H公仔箱論壇素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W ?5 O) U' `* i
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
5 t% W, i% [2 X: }* @) M+ dtvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
# M" e1 y1 K: D }8 y; {9 c乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
( P* N" y* I: stvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
% ~/ c' t' a8 S: [5 n7 f! Z5.39.217.77:8898香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許. M6 f4 x g$ A
' N B5 m0 u9 u" d3 M, P+ YSteps
7 i9 ^* |, r2 e g* f0 R1 q P公仔箱論壇1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
- @6 r& a V8 q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* q1 T* y) D V/ y
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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) ?8 I" X$ g& w+ y `- D4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇% O c. b5 a% M* s! J. M* ?" q! g
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。7 J5 o) V) e3 |
- ?5 |. M# R6 j8 E* o% Dtvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.77:8898: \/ Q% D @2 O! y4 I h
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2 W5 A5 a3 c& l, @0 O: Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇% M$ n: N2 J- i# _( `
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About the Chef, Ricky Cheung
) m. C( Z& y# z. E- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
5 Q" [" ]+ A) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ J4 n/ z. c4 l8 p3 ^& l, H
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 5.39.217.77:8898% Q9 a5 E; R2 V
製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb+ h) f) j1 ^3 y" K2 A& S: V! F
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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