Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. C* e+ E, y6 `6 \
手 製 寬 條 麵
4 C3 o! u" {6 u5 X公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇- |; l" J# K; y. t% }' ^: h/ J; a
雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.77:88983 U' D2 x& g1 r9 \8 L( x
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素 菜 配 料 8 a* `! }- m2 A+ N0 |9 T
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 - p& q+ }) g$ p5 X" Z
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 5.39.217.77:88987 c" }0 n, G3 B. z7 z6 w& t i
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 G. k* w$ D0 r( h" K% B4 _8 T
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
5 x$ t& {+ |+ `$ j P- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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, `6 D9 e! m: C) d9 D5.39.217.77:8898Steps
" u8 a% x( ], Q8 t, @1 ]8 a1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.77:8898: }2 \. ~/ O) N; r* p
. }( k+ o1 B& M# ^ ]- R) u3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。' B& I, F* T5 `9 {, e7 o3 A" @# o
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb" R% `8 y. J a
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。) y/ L2 E. i9 m' }3 \! T/ N
* y, e7 {1 o: {& s* h2 V5.39.217.77:8898Tips% ^$ v8 }6 V' A" o; N2 |
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung& B3 D9 p% c0 [% [
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77:88983 X/ s0 S3 p5 j" Y7 Y. n; C, m
2 R, v, a9 U1 x: _公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- ~+ k' _0 Y3 D# X5 n0 E
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
- k" s" ?# Y C n/ k& b製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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