Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ k" S! S9 ~4 l+ E
手 製 寬 條 麵
8 @1 s; J( m2 q; E2 g$ U公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
6 h: j$ v* J kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 公仔箱論壇( f8 a( z4 ?4 K6 X8 X
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
+ ~3 l+ |: K& x8 R/ `8 u" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
3 m1 Q* P) W0 G* |/ ]5.39.217.77:8898乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
5 A) x* v. m& l# s! E5.39.217.77:8898車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
. T9 q. t& a8 L7 i; j s香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.77:88984 `3 f+ k. @: W9 r
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Steps
, N2 {. S5 ]% b, @tvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。/ T; z3 Q R1 z$ b) k; I
7 e* A0 v0 j( n5 b2 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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! N7 X; L8 ]$ y& ltvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvb now,tvbnow,bttvb" M5 d5 s' x; b
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 Q" [8 C; M! I! Z
1 w7 t9 _: U9 K, ~" R! I/ OTips
# h9 j1 ?& X; j9 V1 M `' y" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 ) x2 ]2 z" S; J' }% k) G
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。5.39.217.77:8898$ |; `4 v; T% B, M
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About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb% t6 m/ g+ B* J& A
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ |: u" s6 t& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! M6 p# |& c& v6 s; T3 d4 D
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ f2 a: i5 ?5 g+ g; ?
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 $ {" s/ J$ l1 B# F, g
製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb& L+ v/ |7 s, ]* n
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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