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【早安健康／張維庭編譯】
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) M/ I, z+ ^" s4 \* l* `9 V2 X5.39.217.77:8898雖然知道地瓜、牛蒡很健康，卻覺得料理麻煩，平常不會特別想吃，這時不妨試試牛蒡地瓜濃湯！充滿地瓜甜味的濃湯，富含膳食纖維與各種營養，既有飽足感，還可淨化血管與腸道，促進體內環保，抗老、提升免疫力，預防生活習慣病！
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膳食纖維比例均衡 幫助降低膽固醇、穩定血糖與整腸 & b8 S# p& i( N& K, J
+ X' C/ r6 x5 vtvb now,tvbnow,bttvb日本健康管理師南惠子表示，地瓜中含有豐富的膳食纖維，可降低膽固醇，抑制血糖上升，此外還含有豐富的維生素C和E，維生素C可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。維生素E是強大的抗氧化劑，能消除引起生活習慣病的活性氧。
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' _* F/ f0 h: x2 s; ]* _公仔箱論壇牛蒡是著名的體內環保蔬菜，大多數蔬菜中的膳食纖維都是不溶性膳食纖維，雖然可以增加糞便份量並促進腸胃蠕動，但攝取過多、水分不足和有壓力的情況下，反而會引起痙攣性便秘，而牛蒡則是水溶性纖維與不溶性膳食纖維相當均衡的蔬菜，能有效幫助整腸和排便，改善腸道環境；不只可消除小腹，排出毒素會讓皮膚狀況變好，還可提高身體的免疫力，預防大腸癌。
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, e8 m5 B5 Y7 }4 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡地瓜濃湯 富飽足感又可淨化身體 4 l7 Q0 h$ ^0 \
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日本食譜網站cookpad發佈一道食譜，可一次吃進地瓜與牛蒡，以根莖類食物為主要食材，可讓身體暖和，既有飽足感又可促進體內環保。牛蒡中的多酚具有很強的抗老化效果，可淨化血管，預防生活習慣病，還可透過促進血液循環，改善身體寒冷。材料中還有洋蔥，洋蔥含有的槲皮素是一種類黃酮素，可抗氧化、防癌，也具有淨化血液的功效。
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牛蒡地瓜濃湯這樣做 5.39.217.77:8898# V. r3 r. ~2 ~ G
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材料（4人份）： , M; V) V" @! W3 w0 ?0 z
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牛蒡 150公克 公仔箱論壇" E1 A. K8 X' o
洋蔥 170公克 5.39.217.77:88989 F& Y+ Q" W v; J+ Z& {' o' m0 a3 c
地瓜 160公克 : F% ~; s3 z' e
水 300CC
: Q7 W- L% N5 D3 ? S9 O) Y0 {公仔箱論壇牛奶 150CC
# p4 D. I% P. r9 o8 z, p9 o7 ?鹽 少許 . Z; m, d' T8 u
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做法： 5.39.217.77:88980 k5 w" h5 S$ L6 Q, y
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STEP1.以削皮器消除牛蒡外皮，泡水去除澀味後瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb V d2 |: K. F* {8 z+ N) C
STEP2.削掉地瓜皮，泡水。 公仔箱論壇8 ?4 L/ z7 \: K/ Z
STEP3.將水、牛蒡、地瓜與切碎的洋蔥放入鍋中，煮到牛蒡變得柔軟為止。也可以高湯熬煮，滋味更佳。 % ]7 N/ N7 F% R3 @) P g6 z0 i
STEP4.將食材都煮軟之後放涼，放入果汁機打到食材混合，質地滑順。放回鍋中，加入牛奶加熱，煮到即將沸騰即可熄火。 5.39.217.77:8898. o1 ?' t+ v) c3 ]2 t Q1 R5 d
STEP5.最後可加入鹽調味，也可改用胡椒取代。 |
發表於 2018-4-9 03:56 PM
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