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【早安健康／張維庭編譯】
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/ r' P, L J: u% i5 R* k* A雖然知道地瓜、牛蒡很健康，卻覺得料理麻煩，平常不會特別想吃，這時不妨試試牛蒡地瓜濃湯！充滿地瓜甜味的濃湯，富含膳食纖維與各種營養，既有飽足感，還可淨化血管與腸道，促進體內環保，抗老、提升免疫力，預防生活習慣病！
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) O3 ~3 k4 {7 k: H$ O) |# n5.39.217.77:8898膳食纖維比例均衡 幫助降低膽固醇、穩定血糖與整腸
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日本健康管理師南惠子表示，地瓜中含有豐富的膳食纖維，可降低膽固醇，抑制血糖上升，此外還含有豐富的維生素C和E，維生素C可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。維生素E是強大的抗氧化劑，能消除引起生活習慣病的活性氧。
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; o, U5 n5 Z G% \tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡是著名的體內環保蔬菜，大多數蔬菜中的膳食纖維都是不溶性膳食纖維，雖然可以增加糞便份量並促進腸胃蠕動，但攝取過多、水分不足和有壓力的情況下，反而會引起痙攣性便秘，而牛蒡則是水溶性纖維與不溶性膳食纖維相當均衡的蔬菜，能有效幫助整腸和排便，改善腸道環境；不只可消除小腹，排出毒素會讓皮膚狀況變好，還可提高身體的免疫力，預防大腸癌。
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牛蒡地瓜濃湯 富飽足感又可淨化身體
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日本食譜網站cookpad發佈一道食譜，可一次吃進地瓜與牛蒡，以根莖類食物為主要食材，可讓身體暖和，既有飽足感又可促進體內環保。牛蒡中的多酚具有很強的抗老化效果，可淨化血管，預防生活習慣病，還可透過促進血液循環，改善身體寒冷。材料中還有洋蔥，洋蔥含有的槲皮素是一種類黃酮素，可抗氧化、防癌，也具有淨化血液的功效。
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W7 O ]$ r \* r3 Z牛蒡地瓜濃湯這樣做 : o8 w* C$ ~! e! ^" f
1 o$ I4 U& D2 k+ I4 d' N8 [材料（4人份）：
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, Z" n; h, i* X7 U8 }tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡 150公克 " D& M0 B/ d" P5 ^
洋蔥 170公克
- X8 B( s3 y4 I+ G; P2 ~公仔箱論壇地瓜 160公克 6 _( a' f' o% q, ~$ \
水 300CC 公仔箱論壇7 x$ j4 O5 [0 w
牛奶 150CC 公仔箱論壇9 h, N% Z) D7 _. j. c$ [
鹽 少許 % J' ^" z/ O, Z/ ^3 m$ ?' |
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做法：
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# o: U6 j( m* a7 YSTEP1.以削皮器消除牛蒡外皮，泡水去除澀味後瀝乾。 公仔箱論壇1 q1 F9 m; K, Q7 f. B' P/ W" [( s! Z# L, {
STEP2.削掉地瓜皮，泡水。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x( R/ Q5 m" f+ g
STEP3.將水、牛蒡、地瓜與切碎的洋蔥放入鍋中，煮到牛蒡變得柔軟為止。也可以高湯熬煮，滋味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' W7 v. K% z& ~2 F4 g
STEP4.將食材都煮軟之後放涼，放入果汁機打到食材混合，質地滑順。放回鍋中，加入牛奶加熱，煮到即將沸騰即可熄火。
; @9 k- {" M$ y5 ptvb now,tvbnow,bttvbSTEP5.最後可加入鹽調味，也可改用胡椒取代。 |
發表於 2018-4-9 03:56 PM
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