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【早安健康／張維庭編譯】
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雖然知道地瓜、牛蒡很健康，卻覺得料理麻煩，平常不會特別想吃，這時不妨試試牛蒡地瓜濃湯！充滿地瓜甜味的濃湯，富含膳食纖維與各種營養，既有飽足感，還可淨化血管與腸道，促進體內環保，抗老、提升免疫力，預防生活習慣病！
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; _- p( k5 x5 {: G4 _: x5.39.217.77:8898膳食纖維比例均衡 幫助降低膽固醇、穩定血糖與整腸
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日本健康管理師南惠子表示，地瓜中含有豐富的膳食纖維，可降低膽固醇，抑制血糖上升，此外還含有豐富的維生素C和E，維生素C可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。維生素E是強大的抗氧化劑，能消除引起生活習慣病的活性氧。
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牛蒡是著名的體內環保蔬菜，大多數蔬菜中的膳食纖維都是不溶性膳食纖維，雖然可以增加糞便份量並促進腸胃蠕動，但攝取過多、水分不足和有壓力的情況下，反而會引起痙攣性便秘，而牛蒡則是水溶性纖維與不溶性膳食纖維相當均衡的蔬菜，能有效幫助整腸和排便，改善腸道環境；不只可消除小腹，排出毒素會讓皮膚狀況變好，還可提高身體的免疫力，預防大腸癌。
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牛蒡地瓜濃湯 富飽足感又可淨化身體
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日本食譜網站cookpad發佈一道食譜，可一次吃進地瓜與牛蒡，以根莖類食物為主要食材，可讓身體暖和，既有飽足感又可促進體內環保。牛蒡中的多酚具有很強的抗老化效果，可淨化血管，預防生活習慣病，還可透過促進血液循環，改善身體寒冷。材料中還有洋蔥，洋蔥含有的槲皮素是一種類黃酮素，可抗氧化、防癌，也具有淨化血液的功效。
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+ `9 x3 |# J# e) D: n4 J" o9 ]2 F5.39.217.77:8898牛蒡地瓜濃湯這樣做 5.39.217.77:8898* a8 S* t' t. E/ A `
0 R* y6 a# n3 }, K9 d6 n: d5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）： 5 ? K/ }3 K5 Z- O- W4 G5 B
; i# f c5 h4 |. A& p& M2 [5.39.217.77:8898牛蒡 150公克 ) T2 F! ]: n Z# g" L, O$ j- N
洋蔥 170公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ N% h; t+ t
地瓜 160公克
( l9 W( L5 b" g* P水 300CC . ^: b, D. ` r
牛奶 150CC
7 D0 n/ [; y& a/ d" k) A鹽 少許
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做法： 7 o6 C* p: |* b) C7 n9 {
3 E1 T: d0 L; O: C* o2 bSTEP1.以削皮器消除牛蒡外皮，泡水去除澀味後瀝乾。
4 ]1 B# x7 S$ c! w' ISTEP2.削掉地瓜皮，泡水。
# e5 ?1 ~4 u- S; u, ~# A$ G9 O$ c5.39.217.77:8898STEP3.將水、牛蒡、地瓜與切碎的洋蔥放入鍋中，煮到牛蒡變得柔軟為止。也可以高湯熬煮，滋味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb" e3 {9 I Q5 _/ Z" M- m1 b7 i( |
STEP4.將食材都煮軟之後放涼，放入果汁機打到食材混合，質地滑順。放回鍋中，加入牛奶加熱，煮到即將沸騰即可熄火。 5 A6 _' `2 F7 n, v" R6 ^, g
STEP5.最後可加入鹽調味，也可改用胡椒取代。 |
發表於 2018-4-9 03:56 PM
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