翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！" v' P8 ?% @0 p5 G2 w( }* R/ O
5 f3 c8 U* V! a' _4 Z6 u* k% e: M公仔箱論壇低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套公仔箱論壇- j0 I" t1 u2 l5 ?* x* [/ T
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根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。6 _9 e" Q8 J- o
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除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。
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另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。
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+ i x% E, u- l9 L0 f8 [6 V) n; t& s) ?公仔箱論壇吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意
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S+ h, @2 r) k4 \* U/ d5.39.217.77:8898不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。
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為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：$ h3 L" Y# o7 {* V3 A( w2 J& m
& w. k! T; ?# ^★蘋果黃瓜土司卷
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2 m0 ^7 A/ {0 J2 g& X公仔箱論壇份量：2人份，495大卡。
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, V7 h# F( P2 Z% b公仔箱論壇材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。
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' g9 ~9 h- C. N$ B% @5 O8 j調味料：低脂美乃脂20公克。5.39.217.77:8898) t+ Y9 r! M) M: l
) }8 B4 z# V; K: V' i# w. }0 q4 ftvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。
# P% d: s* o4 d. {) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z/ ~2 h# s/ A. r公仔箱論壇2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。
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好處：
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: ^( B, H) J# H5.39.217.77:8898小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。5.39.217.77:8898# k: M7 P/ H5 i' X0 w
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發表於 2018-4-8 03:05 PM
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