翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 j' {0 {/ I3 C( {* Q! s _8 l
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低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套tvb now,tvbnow,bttvb% n2 s N4 _, y. }: w
& z' y; X$ ^8 v7 ntvb now,tvbnow,bttvb根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。
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除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。
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另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。
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8 X" E1 L) R6 q吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意
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0 x6 |& Z* m4 X# |4 Q6 S) Q5.39.217.77:8898不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。5.39.217.77:8898: A7 [4 B, e& k" R$ e+ D
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為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：3 A7 q7 N& ~6 i
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★蘋果黃瓜土司卷
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份量：2人份，495大卡。5.39.217.77:8898! N7 U9 u" b4 M* [% e/ Q
/ R. ^2 U3 {. b! T/ v& o材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。
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/ z7 x3 ]2 n( R) n$ H公仔箱論壇調味料：低脂美乃脂20公克。公仔箱論壇- L' H$ J1 @, M: y& j
' e% O2 J1 s1 Z8 @) R作法：5.39.217.77:8898( _( s" V* i0 x
* r; ?! Q& k( c9 _- `* j公仔箱論壇1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。tvb now,tvbnow,bttvb) d+ c& x/ F+ K
( G: t4 d" j* ]' M/ W2 |& V2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。
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好處：5.39.217.77:8898) _: X4 _! m1 } o( p3 J
$ E8 |$ w; [8 w5.39.217.77:8898小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。公仔箱論壇1 A- }) E" R& J9 s4 m' G& U
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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