翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！
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" r/ `$ u( I/ y9 l9 F4 ^低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套公仔箱論壇4 k. x: h- N& k
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根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 t7 X, a9 x/ P
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除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。
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% E( O5 J! ^% Q( O/ w另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。( { t- Z- B. L2 r/ Y
. x3 V$ |$ k7 P: k4 j' [# s6 r吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意
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不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。tvb now,tvbnow,bttvb8 W! N2 S. V% K9 B* ]
# _; w( B/ B( v a0 @1 c9 G/ i! W6 e為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：
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★蘋果黃瓜土司卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 j: A" @7 n9 i3 Q
. l0 `+ I9 x, x% i0 z5.39.217.77:8898份量：2人份，495大卡。7 z0 D$ O- U d1 m! _. H: c
6 S0 B$ M2 n; `3 a# x$ X: \: g5.39.217.77:8898材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。
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調味料：低脂美乃脂20公克。; o3 j" _4 K& S2 a6 x
5 H, B& [: n, V+ r/ E5.39.217.77:8898作法：
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1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。' q# x1 M( ~9 k6 O" a
7 `# i0 a( X! C, V9 u公仔箱論壇2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。& [5 O' P+ G3 |* r0 c
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好處：
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小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。
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: [" w# V; a$ ^6 R, ~* r$ dtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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