翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！' E6 G& E$ b* r
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低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套
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& y3 P% N% z0 q5 k- {* \7 Etvb now,tvbnow,bttvb根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。
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除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。tvb now,tvbnow,bttvb( u$ g3 B1 G5 {% N/ y4 h2 b P
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另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。9 u. k: m2 V- x3 d: n2 W/ z- f# C- ^% c
$ f- M6 |' o/ R) c/ v5.39.217.77:8898吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意
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9 S, G o7 {- q3 x( A1 Wtvb now,tvbnow,bttvb不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。
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. h& V, b6 R6 d3 d為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：
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3 n# X6 |; T0 f- j" L0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蘋果黃瓜土司卷' x+ l/ u1 d: K3 w- z7 m8 V9 A
) I3 ^" n0 j& E. }9 W8 g9 H p份量：2人份，495大卡。 [( Z4 W1 X2 z7 F. [* U3 _
; m: z% L0 G* u8 n材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* u4 |9 N, ^* k& ~$ Y
) ]: K6 k9 b8 X0 h, E8 ?) d5.39.217.77:8898調味料：低脂美乃脂20公克。
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: d$ n% }$ w% {: ~* N作法：
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1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。公仔箱論壇+ U8 g0 |* K# V
' E. h- E8 D1 ^$ E! s2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。9 X5 h" |3 F2 g/ m
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好處：
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小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。( {0 k/ | K: |1 b7 B
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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