「吃」能讓人感到快樂，尤其是吃對了「快樂食物」！針對10大快樂食物，營養師逐一盤點分析，並提醒大家應注重飲食的均衡性，小心別暴飲暴食或太過單一性的選擇食物，以免吃出不健康的反效果哦！' w. ^1 s$ m% S' F% L2 i
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富含各種令人感到愉悅營養素的食物很多，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出，食用時，應避免挑選單一的快樂食物，最好選擇不同的快樂食物做組合搭配，複合式且均衡的飲食，比起單吃一種食物，更能獲取較大的效益。" F' c3 Z& I3 F& F- c6 L
各種快樂食物在烹調的方式上也應特別留意，不可高溫烹調，溫度過高會破壞維生素C，會使維生素B群流失，並且降低蛋白質的吸收率，影響色胺酸的形成。
+ ^. k' ]+ \- r$ j$ M改變不良習慣，才能吃出快樂5.39.217.77:88988 r2 w! B& y; m% m
劉怡里提醒，盡量不要採取美式飲食，這種飲食方式會導致礦物質鎂的量比較缺乏，應補充搭配足夠的蔬菜水果類。此外，還應留意改變不良的生活習慣，飲酒宜節制，不可酗酒，以免維生素B群流失、體內水分下降，長期下來，會越覺疲累而無法快樂。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z I8 W- ]5 u1 q* I
除了吃，還要多運動、適度曬曬太陽。劉怡里說，運動能幫助人提高體內血清素含量，並能讓人放輕鬆；曬太陽除了可讓人心情愉快，也能獲得維生素D，以幫助鈣的形成，因此，精神科或身心科醫師常會建議憂鬱症患者要多曬太陽。
) V) I! H$ `& d! B據研究發現，長期處於高壓力、不快樂的環境，會使免疫功能下降而容易生病，適度曬曬太陽，增加維生素D，則有助提升免疫功能，避免落入壓力大的惡性循環。7 n3 h1 t7 {0 a& J
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穩定血糖，宜正確攝取澱粉類
7 h7 M1 ~- Q3 x! Y9 v5.39.217.77:8898雖然含糖食物會導致血糖快速升降，造成情緒跌宕反覆，但劉怡里指出，這不代表我們要完全拒絕食用澱粉類食物，因為真正不需要的是精緻糖，而不是複合性醣類，否則反而會因為缺少合成血清素的元素，造成血清素不足，無法放輕鬆，容易不愉快，因此，常見為了減肥而不吃澱粉的人，極易暴怒。) B, Q: p' R2 T( Q4 t
澱粉類的選擇，宜以粗食（粗糧）類替代白米飯，雖然都可以提供碳水化合物作為合成血清素的原料，但五穀米、糙米類含有維生素B群，可提供更多形成血清素所需的輔酶，使血清素合成速度加快且增量，又不致於讓血清素才爬上高峰就驟降，也能讓血糖維持比較穩定，相對是較佳選項。
9 h P, O3 n2 U5.39.217.77:889810大快樂食物推薦" s- m* N4 I9 p
劉怡里推薦10大「快樂食物」，含有各種能讓人放鬆、感到開心的營養素，建議大家採取組合搭配的方式食用，以發揮最大的效用。
) p1 \$ I6 Y& K7 p$ Z2 m- O一、乳製品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 X$ m% l5 ]' G
乳製品中的牛奶或優格，不只可以補充鈣質，豐富的維生素B群還可維護神經系統健康。
5 V# w5 \6 q& {6 @( ytvb now,tvbnow,bttvb◆快樂關鍵營養素：色胺酸、碳水化合物、鈣、鎂、維生素B群。
. f# a; a/ O" G2 {# ltvb now,tvbnow,bttvb二、香蕉公仔箱論壇# Z1 u: p/ P" Y# P3 F5 j! L a
含形成血清素所需的碳水化合物、膳食纖維、維生素B群、鎂、鉀等，營養素豐富，好消化吸收，小孩、老人皆宜；最適合和牛奶搭配。公仔箱論壇; D: y7 Z7 l8 q- r( _# L
◆快樂關鍵營養素：色胺酸、碳水化合物、維生素B6。
+ Y; g2 S: ?( u2 S# o. Q 檢視相片公仔箱論壇0 ^( B. M8 ^& ~ Q) O }, y6 w6 g
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三、南瓜子
4 W; a& ^: A+ f% I) D' s堅果中的南瓜子，含色胺酸與鎂、鋅、錳等礦物質微量元素，也含有維生素B1、維生素E，可抗氧化、安定情緒。
7 b9 g" [/ U) J5 J公仔箱論壇◆快樂關鍵營養素：色胺酸、鎂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ w6 l0 e3 o: H& m) s0 h& Q
四、牛腱
M P/ p7 Y2 v! z公仔箱論壇肉類中的牛腱或豬後腿肉，除了含色胺酸，還帶有鐵，是血紅素的重要元素，能幫助血液有足夠的攜氧量，維持頭腦清楚，並提振精神，適合和菠菜組合搭配。
0 G: \. v" J7 y! k2 k% q! @3 _$ a1 C◆快樂關鍵營養素：色胺酸、鐵。2 O+ I6 w' u ]" n7 Q
五、秋刀魚
& E" `# B: I3 S( }' K/ s U4 p公仔箱論壇屬於小型深海魚類，富含色胺酸的秋刀魚，是魚類當中CP值較高的，建議以煎食的方式烹調為佳。5.39.217.77:88987 l6 @, l& w6 |6 l7 J7 e
◆快樂關鍵營養素：色胺酸、EPA、DHA（Omega-3脂肪酸）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; a D$ g) \5 @8 [1 b4 i( j
六、芭樂. [2 D5 p4 k! z }8 ^
四季皆有的芭樂或是柑橘類，都富含維生素C與類黃酮素，能清除自由基、幫助腎上腺素分泌，並能提振精神、放鬆血管，紓解壓力。5.39.217.77:8898/ ]) h$ R9 _4 S
◆快樂關鍵營養素：維生素C、類黃酮素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' C- h# ~5 u; ?, W
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8 G3 B" M9 m1 C# Z七、菠菜
" H8 ^7 r( [$ V" A4 E9 w蔬菜中的菠菜，富含各種快樂營養素，尤其是鎂、維生素B群等。若是擔心紅肉攝取過多，可以和菠菜組合搭配，例如菠菜炒豬肉，可發揮紓壓良效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% Z$ _4 c3 H/ ^% a: Z
◆快樂關鍵營養素：鎂、維生素B群、維生素B6、葉酸、色胺酸。公仔箱論壇$ M% x0 ?! n5 n. v# ?+ m+ S2 V7 t
八、黑芝麻5.39.217.77:8898" }5 B b1 r$ j2 a
含有多元的抗氧化營養素、維生素E、礦物質鈣、鎂、鐵、鋅等，還有植化素「芝麻素」，能幫助調節血壓、抗發炎，可強化腦細胞與神經細胞。建議可和豆漿組合搭配，補充鈣質，強化紓解壓力的效果。
( s# h9 F) M. s! U# C# e◆快樂關鍵營養素：鈣、鎂。5.39.217.77:88980 O0 h' H, h' }) q
九、全穀類
/ z% y( |+ v, N5 J% x全穀類含碳水化合物（醣類）之外，也含豐富的維生素B群與膳食纖維，建議可選穀類中的五穀米、紫米、蕎麥麵或糙薏仁等，替代白米飯為主食，和其他食物共同組合搭配。
2 y6 ]. P9 ~. c1 }$ {6 ~ z' ]公仔箱論壇◆快樂關鍵營養素：碳水化合物、維生素B群、膳食纖維。
7 w1 M+ s7 y! J/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、雞蛋
% J' D% r9 \% V# q# G9 _5.39.217.77:8898富含形成色胺酸所必需的優質蛋白質，還有鎂、硒、磷、鉀、維生素A、維生素D、維生素E、卵磷脂等，營養素充足。烹調以水煮、蒸或煎為宜。5.39.217.77:88982 u5 j8 c0 X( g- g4 S1 u2 I4 n
◆快樂關鍵營養素：優質蛋白質、維生素B群、維生素D。 |
發表於 2018-4-8 10:56 AM
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