「吃」能讓人感到快樂，尤其是吃對了「快樂食物」！針對10大快樂食物，營養師逐一盤點分析，並提醒大家應注重飲食的均衡性，小心別暴飲暴食或太過單一性的選擇食物，以免吃出不健康的反效果哦！
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富含各種令人感到愉悅營養素的食物很多，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出，食用時，應避免挑選單一的快樂食物，最好選擇不同的快樂食物做組合搭配，複合式且均衡的飲食，比起單吃一種食物，更能獲取較大的效益。
% X* ^1 X5 z, z1 m) A公仔箱論壇各種快樂食物在烹調的方式上也應特別留意，不可高溫烹調，溫度過高會破壞維生素C，會使維生素B群流失，並且降低蛋白質的吸收率，影響色胺酸的形成。+ f# }1 m) x' \0 y- q& j
改變不良習慣，才能吃出快樂( s6 g6 Y, f( }2 r# |. ?$ O: ^
劉怡里提醒，盡量不要採取美式飲食，這種飲食方式會導致礦物質鎂的量比較缺乏，應補充搭配足夠的蔬菜水果類。此外，還應留意改變不良的生活習慣，飲酒宜節制，不可酗酒，以免維生素B群流失、體內水分下降，長期下來，會越覺疲累而無法快樂。
. N- j7 G- m9 s5 X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了吃，還要多運動、適度曬曬太陽。劉怡里說，運動能幫助人提高體內血清素含量，並能讓人放輕鬆；曬太陽除了可讓人心情愉快，也能獲得維生素D，以幫助鈣的形成，因此，精神科或身心科醫師常會建議憂鬱症患者要多曬太陽。: r0 s+ L; w4 r! N
據研究發現，長期處於高壓力、不快樂的環境，會使免疫功能下降而容易生病，適度曬曬太陽，增加維生素D，則有助提升免疫功能，避免落入壓力大的惡性循環。
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穩定血糖，宜正確攝取澱粉類
5 i- V% W9 ^) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然含糖食物會導致血糖快速升降，造成情緒跌宕反覆，但劉怡里指出，這不代表我們要完全拒絕食用澱粉類食物，因為真正不需要的是精緻糖，而不是複合性醣類，否則反而會因為缺少合成血清素的元素，造成血清素不足，無法放輕鬆，容易不愉快，因此，常見為了減肥而不吃澱粉的人，極易暴怒。tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 y, Y3 @; N( q
澱粉類的選擇，宜以粗食（粗糧）類替代白米飯，雖然都可以提供碳水化合物作為合成血清素的原料，但五穀米、糙米類含有維生素B群，可提供更多形成血清素所需的輔酶，使血清素合成速度加快且增量，又不致於讓血清素才爬上高峰就驟降，也能讓血糖維持比較穩定，相對是較佳選項。0 q+ t" Y/ {) V3 r) Y
10大快樂食物推薦
) |: o( l: N. e$ @: w/ a公仔箱論壇劉怡里推薦10大「快樂食物」，含有各種能讓人放鬆、感到開心的營養素，建議大家採取組合搭配的方式食用，以發揮最大的效用。6 B+ O( w6 D) j& w6 A
一、乳製品5.39.217.77:8898! @! c0 K2 |: {3 z5 j! ^6 s
乳製品中的牛奶或優格，不只可以補充鈣質，豐富的維生素B群還可維護神經系統健康。
1 g l$ _3 H/ C# ]0 N5.39.217.77:8898◆快樂關鍵營養素：色胺酸、碳水化合物、鈣、鎂、維生素B群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- {/ u% V3 H5 |; g7 V
二、香蕉
+ A, N$ d) S) z% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含形成血清素所需的碳水化合物、膳食纖維、維生素B群、鎂、鉀等，營養素豐富，好消化吸收，小孩、老人皆宜；最適合和牛奶搭配。
/ F& `/ f" ?+ W, k8 etvb now,tvbnow,bttvb◆快樂關鍵營養素：色胺酸、碳水化合物、維生素B6。公仔箱論壇/ n( G8 {- V `3 n
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更多tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ {. M$ O& D$ b Y) k2 z8 e- y, }
三、南瓜子
% g, \* I! @+ `5 U/ t堅果中的南瓜子，含色胺酸與鎂、鋅、錳等礦物質微量元素，也含有維生素B1、維生素E，可抗氧化、安定情緒。
: O+ W2 M& L) d+ ^4 p◆快樂關鍵營養素：色胺酸、鎂。5.39.217.77:88981 X4 h s* k5 x* H) Z- ?3 s3 l: n& r
四、牛腱
: @1 _ O! u% f ]0 _: ?肉類中的牛腱或豬後腿肉，除了含色胺酸，還帶有鐵，是血紅素的重要元素，能幫助血液有足夠的攜氧量，維持頭腦清楚，並提振精神，適合和菠菜組合搭配。2 Q" h6 ~. u- n! f% \- y% c
◆快樂關鍵營養素：色胺酸、鐵。2 R* O3 ]' p5 i( l) [ m: q& H
五、秋刀魚公仔箱論壇/ t& F. f- f! j% K5 g2 i- W
屬於小型深海魚類，富含色胺酸的秋刀魚，是魚類當中CP值較高的，建議以煎食的方式烹調為佳。5.39.217.77:8898# R6 C2 r' O" [; u, e. ?) r
◆快樂關鍵營養素：色胺酸、EPA、DHA（Omega-3脂肪酸）。
. z7 C0 C1 \/ o. W% A1 z- P, \tvb now,tvbnow,bttvb六、芭樂
: c- Y/ t, V3 B* H8 h" H5.39.217.77:8898四季皆有的芭樂或是柑橘類，都富含維生素C與類黃酮素，能清除自由基、幫助腎上腺素分泌，並能提振精神、放鬆血管，紓解壓力。$ D1 Y2 t. P$ Q4 ~
◆快樂關鍵營養素：維生素C、類黃酮素。2 B: ~; T1 J/ c. M9 a0 U9 I( r% c
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七、菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]+ n, `' P8 i. X/ Z/ T$ x+ d
蔬菜中的菠菜，富含各種快樂營養素，尤其是鎂、維生素B群等。若是擔心紅肉攝取過多，可以和菠菜組合搭配，例如菠菜炒豬肉，可發揮紓壓良效。
, D, }, W, w( J9 E' c# Q5 G5.39.217.77:8898◆快樂關鍵營養素：鎂、維生素B群、維生素B6、葉酸、色胺酸。
: u% X- z$ Q. Q' V1 V7 ?5.39.217.77:8898八、黑芝麻tvb now,tvbnow,bttvb2 E6 r; r; i- U6 ^- g' V
含有多元的抗氧化營養素、維生素E、礦物質鈣、鎂、鐵、鋅等，還有植化素「芝麻素」，能幫助調節血壓、抗發炎，可強化腦細胞與神經細胞。建議可和豆漿組合搭配，補充鈣質，強化紓解壓力的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 r \5 v, R( {1 q
◆快樂關鍵營養素：鈣、鎂。
|8 F% ~4 z/ ~) q8 V/ z) D |公仔箱論壇九、全穀類# o. u: q5 X% h; q
全穀類含碳水化合物（醣類）之外，也含豐富的維生素B群與膳食纖維，建議可選穀類中的五穀米、紫米、蕎麥麵或糙薏仁等，替代白米飯為主食，和其他食物共同組合搭配。
6 y( F% s$ x; ^/ R' c9 v( c◆快樂關鍵營養素：碳水化合物、維生素B群、膳食纖維。
! ]: ]9 ~" w! K: M- V- c& H十、雞蛋
2 c7 @3 }: X9 t! G, \tvb now,tvbnow,bttvb富含形成色胺酸所必需的優質蛋白質，還有鎂、硒、磷、鉀、維生素A、維生素D、維生素E、卵磷脂等，營養素充足。烹調以水煮、蒸或煎為宜。
) \- T. O% N' C! [5.39.217.77:8898◆快樂關鍵營養素：優質蛋白質、維生素B群、維生素D。 |
發表於 2018-4-8 10:56 AM
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