減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！
/ I0 z- g7 _; @7 Btvb now,tvbnow,bttvb/ P3 m6 L8 C8 X1 g
什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& u4 m4 J) I9 q4 D4 W2 r
' u) \" Q" ~' `公仔箱論壇糖分主要存在於碳水化合物中
4 o3 J9 [/ q$ g& c5.39.217.77:8898
' w' P D( U( ~* Y3 mtvb now,tvbnow,bttvb日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。5.39.217.77:8898' T1 `6 D0 ]5 D& p" W* y) {
tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 Y/ i- ?) V2 A' H
在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。6 t5 d: V `2 j, r
5.39.217.77:88980 T( X) X5 N7 \
血糖是使人發胖的原因
1 j% k& W8 L& T+ d, J! c
8 W# h8 u- \1 @5.39.217.77:8898血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。
3 C# Z! l `7 y, I
2 Q5 ^% M. R/ i% ~0 q/ o; ]tvb now,tvbnow,bttvb為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。公仔箱論壇+ Q' ? }0 J: J6 U9 K. w
; e! I; U7 M1 T半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 E9 G9 R3 z) g9 O
公仔箱論壇# ]+ y( R5 H1 [$ N$ j
糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。
+ T# X3 M/ X# [6 F
$ K' D: V! A8 \+ q! i/ t( l/ k想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。公仔箱論壇4 D$ }% E' l9 c" d7 K9 u$ Q3 F
, I2 d5 M- V" I) [6 K5 j9 \公仔箱論壇以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：
9 r5 Z. I; X. ~% _8 f0 O5.39.217.77:8898. W, o7 B' L& g- a' O) y x$ S
1.替代米飯：
) J1 k. }3 f4 [2 r3 z/ B, h r8 v8 M' |
「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。
3 Y4 O0 o1 z% t, Wtvb now,tvbnow,bttvb/ U. a. Y/ S3 S4 t! c3 D D
因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。
1 h" j5 ]% A: l# {* r# z+ ]公仔箱論壇公仔箱論壇- ~" g1 M+ G f5 F- L6 X0 [
2.替代麵包：tvb now,tvbnow,bttvb) R7 r, R) m, H$ E6 U8 d3 x; Q3 P1 O% T0 \
; x9 g" g. N2 f5 L+ u+ Q) x3 V公仔箱論壇如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。
/ C7 O1 B: O: ^ V. [' _( k5 G5 [
+ C0 e$ u. [0 R公仔箱論壇3.替代麵條：
8 E3 T0 ?4 M$ @+ H( d5.39.217.77:8898
) v7 q s1 m, h只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 H' Z0 r+ Q% a
( J/ ^1 G) p+ }; l. c9 f1 Rtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
