除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！ 公仔箱論壇+ L* {6 W' s/ b8 V+ l
& x* A& y! k2 |- P, U9 Q番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯
4 W% k0 F# R6 V# T1 r
! q) c7 g9 D, z2 R3 V) D日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。 公仔箱論壇6 B/ s( {0 O6 }5 C* u
% L% c( k$ l3 c
而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 V m2 @$ P3 E
公仔箱論壇1 B: n' d# Y' y; X$ w6 X6 c
茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 5.39.217.77:88987 [9 x/ e% w4 e0 }1 h9 S M; G
tvb now,tvbnow,bttvb4 I; X6 e( D0 J2 m$ R# v1 w
番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 5.39.217.77:8898; [) B+ D. J5 J7 `* v- j4 m
* ~) V. c" v4 A4 d% F7 N9 N
屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。
3 s6 Z' |$ T+ w- g3 k% B# q' _tvb now,tvbnow,bttvb4 i# c8 x6 V7 c( k9 x, O
生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 公仔箱論壇8 m& E6 l6 T$ ~5 D8 r* }1 T/ ~
# ^$ G4 i3 }/ h2 o4 |* s( dtvb now,tvbnow,bttvb《抗老番茄水這樣做》
4 B) D0 Q2 k8 X U/ J+ s3 Y- N
' E& _4 |% x7 ]( m5 Y+ D9 c4 \8 {8 WSTEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。
$ k2 @! B; P% Y* M; l' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u; l1 t, W7 d# C) pSTEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 # n" Z3 k7 F" g! P1 Q6 y; g7 C
; O2 D0 k' [. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
* Y0 N x. X' l: `5 M. n! [tvb now,tvbnow,bttvb
; I3 A. y. c5 T) a" Stvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。 5.39.217.77:88981 Z# S8 ]! J; F" @9 h0 I
9 d* `) x5 o3 ^) N. L; K9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。
, S6 V8 V4 J3 `, N' r
/ y+ l4 Z+ v7 r! W$ \/ I湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。
4 ^4 w: g6 d1 f, a: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }, Q$ E& f5 ^, C/ x1 ], N+ [(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
| 
