山苦瓜又名土瓜、王瓜、苦瓜蓮、鴨卵瓜。性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分，山苦瓜的萃取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。這使得以前苦得讓人不敢吃的「山苦瓜」，成為最近市場上炙手可熱的蔬菜。
1 H2 y% M$ j, A/ q/ ~5.39.217.77:8898 & Q) u9 L Y4 u2 j }2 ~
: R. Q, ]# E2 Q7 t公仔箱論壇8 u$ m, x) G$ X0 t) @
tvb now,tvbnow,bttvb" @% d9 S; r+ L$ S, ~1 C1 c
台大農業化學系副教授黃青真回憶，為探討降火食物與上火食物特性，而對苦瓜產生興趣。當時除觀察到苦瓜的抗發炎細胞活性相當強外，也發現苦瓜可活化PPAR（Peroxisome Proliferators Activated Receptor），於是他從不同苦瓜品種進行測試，結果以山苦瓜的活性最高。5.39.217.77:8898& G. M+ P: i7 E
; a* u" ?5 i7 \5 e' \tvb now,tvbnow,bttvb經查詢相關文獻，發現印度有用苦瓜來治療糖尿病的傳統，國外期刊論文也有好幾篇關於苦瓜改善血糖的研究。在印度、非洲、大陸、亞馬孫河流域等地區，把苦瓜列為傳統藥材之一，主要用於治療及預防慢性疾病，如糖尿病、經痛、痛風、濕疹，腎結石、發炎、乾癬等。
/ Y9 m" s- Z, f5 L1 m8 @公仔箱論壇
7 F* Y$ i4 I4 ]; S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o; @* A. B6 j! n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb {: a; z$ W0 h5 Z, o. v3 [
& K9 {4 }3 z# ]
《本草綱目》中記載，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，從現代醫學角度看苦瓜的功效，也有許多相關研究發現，苦瓜具有抗癌，預防動脈硬化、降血糖、減肥等效果。其中減肥、降血糖，頗受國外學者重視，為日後可製成藥品或健康食品，解決日益嚴重的第二型糖尿病及肥胖問題。5.39.217.77:8898$ ~9 a$ D0 ~$ t2 Y2 A
: a+ d, f3 h, t# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國凱理博士1988年曾發表相關論文指出，苦瓜中含有高能清脂素，也就是苦瓜素(RPA)，可抑制脂肪的吸收。這種被稱為「脂肪殺手」的成分，能使攝取的脂肪和多糖減少40%至60%左右。
% e1 K: ]" |1 D7 ^# qtvb now,tvbnow,bttvb
5 b/ P( \% { b5 K# Rtvb now,tvbnow,bttvb
, T9 n1 J, T V6 ]+ M. r1 O0 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. u$ I3 b5 r( |. Q0 E
' w& C6 i; X, ]. l. C
凱理博士在藥理研究證實，苦瓜裡的高效能清脂素吃進胃後，不會直接進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何副作用。
- z3 g1 k+ i8 [" T1 O; W5.39.217.77:8898
: F9 E; C) k. n. B0 o$ j1 m Ltvb now,tvbnow,bttvb苦瓜可說是超完美食物，從果實、種籽、葉片、藤蔓等位都含有不同的成分與功效。以果實和滕蔓為例，用不同的萃取方法，可萃取出不同的成分，且萃取出來的新成分，更能抗癌。
/ x$ f7 o; U* o3 t" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 F4 V6 e5 P5 i( x
tvb now,tvbnow,bttvb) z8 x5 b4 x) N! \* y
7 Q% B4 j% u6 S/ r9 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# Z, J' P! _! n* N; L
美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁或許可以預防胰臟癌，並殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約六成之多，實驗顯示，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。
7 G* a9 i4 }& ]8 h- B: rtvb now,tvbnow,bttvb
* Q" E# h1 Y Ctvb now,tvbnow,bttvb該大學癌症中心癌症防治計畫主持人、藥學與製藥科學教授拉傑許‧阿加爾瓦爾表示，幾年前進行培養皿實驗時，早發現苦瓜萃取物可以抑制乳癌細胞。研究結果發現，苦瓜會干擾癌細胞代謝葡萄糖，讓癌細胞沒有食物可吃，癌細胞失去能量，就會邁向死亡之路。
9 S' S+ F5 P* n1 b8 w7 h8 M ( P1 V; X* z8 ^3 ]9 q7 E
9 p% \8 D9 j2 Z% i! e) j; Q: h公仔箱論壇
$ n4 D% O T- d4 q" o6 E5.39.217.77:8898) j* {* X# o2 j6 Y8 Q
另外，苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。研究人員發現，老鼠食用苦瓜汁後，產生胰臟癌的機率減少了百分之六十。阿加爾瓦爾指出，許多新藥研究想盡辦法要抑制癌細胞吸取能量，結果天然食物成分也許就能達到這種效果，成果讓人振奮。 |
發表於 2018-4-3 02:55 PM
| 
