俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。公仔箱論壇1 j4 `9 C2 |. C0 ^0 b: {
, K( s) a$ L/ C$ ~公仔箱論壇營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。
& \5 P+ \, p N' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# l# O; n0 A
肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
) v# y/ M' T7 E' f* T! B' I公仔箱論壇+ U! T1 {& u/ U7 T! j+ y! g ~0 G( g
每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
) ^- d. ]7 }! ttvb now,tvbnow,bttvb
8 l/ U w% ]6 o# m7 y0 F" L& g5.39.217.77:8898肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
9 _# O- x9 s/ Y) H4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 p7 k: {* y8 t `: ]補充5營養素 護肝、養肝一次搞定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' K: l8 t2 \3 h
9 U% ~/ h" F8 Z n) Y( Y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。
+ t4 ^2 W5 e' T- B4 v4 v y* B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: m3 E0 Z+ k: G, J5 Z4 T: d
營養素1／蛋白質
* N: S, K0 K' ~* }6 r5.39.217.77:8898
% o1 `- @9 \5 T) x+ ~ p9 s. f公仔箱論壇蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。5.39.217.77:8898 h- i8 s" g$ K. ^# k! ?
/ e$ F. ?8 N6 y7 I6 r J
營養素2／維生素B群
1 ^$ s# c1 R8 _3 p! @2 t9 u$ ?" Z) q公仔箱論壇
; i3 }" [9 X! ]3 W( t維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
4 y ]6 ]7 K$ p8 \2 k& k& C% i5 B) m8 a5 ~% j
營養素3／維生素C
# y5 s3 p" D0 [% ~ u5.39.217.77:8898+ {+ k$ B/ R7 e
有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。
1 v; J% i6 \9 N5 s W9 t+ l. C
: I8 K: v/ M- L8 I9 B6 a& M9 h0 U營養素4／維生素E
- c/ Q0 M1 {7 t+ u; Z: t- z
( X! R& d1 l( g$ k公仔箱論壇維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
* t t' g& M8 Y. [$ ~' e
' Y& M% `+ ]$ Q& a4 s) M5.39.217.77:8898營養素5／十字花科類蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb; s$ z3 s' K! h& m/ g; p( H9 m; D, M
tvb now,tvbnow,bttvb$ u. ]' q6 S) [/ T" R& }" P
十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。
3 i' E$ f! U- n# |公仔箱論壇5.39.217.77:88980 { W9 [( h) e' m' E: R7 s' m
【營養師小叮嚀】：
. B- v, {. V% Z( `$ T' L公仔箱論壇3 ~! B' y( h5 ^; |5 e
若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！
Q m' T6 c( P# Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 f J4 h1 E6 ?
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
