俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。9 S' |: D& D' R3 x
; M! j! e# c" _& W5.39.217.77:8898營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。
! d+ P4 m9 j0 F2 ]6 z# c8 B公仔箱論壇& G' a+ [: B4 o; J, X% T
肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦5.39.217.77:8898* C9 |/ w, d+ b$ l I1 } B
公仔箱論壇# ~( g4 W% D1 E1 Y6 f
每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
3 \7 \/ s; l* }9 P( p; D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, N/ s6 R2 R6 U* J9 u0 r
肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
% m8 g6 Z% H* r" g5.39.217.77:8898* _( t5 K1 Q/ b7 L# X
補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
$ u! H/ S4 B/ |" [- C4 \
/ e% @9 _6 [& |5.39.217.77:8898大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。tvb now,tvbnow,bttvb; I* a' `, h9 t3 i
& m) N$ _- U0 m# z* L: s1 ]6 h+ N4 x公仔箱論壇營養素1／蛋白質
; m& l* ^# @% w! t$ Z5.39.217.77:8898
" u5 A% T+ q) r+ O" W: N公仔箱論壇蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。5.39.217.77:8898# I) a, E. Y. X8 O" k7 Q; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, P3 J" Q& E2 U, l; _6 u
營養素2／維生素B群5.39.217.77:8898& q: t7 K; R( l& u
公仔箱論壇# C1 Y5 {% X5 P3 P$ ]# D4 o
維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
; g8 D$ A0 P8 l9 E y6 u7 l公仔箱論壇
# k: z" |* s4 S6 c* m& E公仔箱論壇營養素3／維生素C公仔箱論壇8 }9 t$ e1 l0 M ?: U
" }+ s/ e* q/ d6 b _公仔箱論壇有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。7 ~; h* i5 `* O( Z+ q/ y7 J" }6 A
0 [% Q" B6 W# e2 m, D# r3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素4／維生素E
) ~$ z. H# R" a2 `; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [3 h/ `/ K7 B3 y公仔箱論壇維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
# \+ e1 e, x) \1 I% T! R! \! n5.39.217.77:8898
( q s6 ^! A r$ X! y, F6 o營養素5／十字花科類蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb" E7 H3 C% p$ z! G4 C/ b
! [4 b7 d& r/ N: N, w3 T. U9 X公仔箱論壇十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。公仔箱論壇, E) p" a d2 z' p( h* Q
* d0 ?% ]' ^4 `/ d公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇( ~3 K& ~- P: S% [$ Z
8 |' f8 ^' o: ^0 j5.39.217.77:8898若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！! g6 t8 x- t( p7 @) K
( b7 E- L9 ?4 ]& q7 L. N9 Q# Z公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
