你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K# @+ d/ {2 _
8 {( q2 q0 U2 W% r公仔箱論壇研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者
9 y/ s' b$ e4 o8 Z1 s( N! U5.39.217.77:8898
8 Z; H# d& j C* f# |- Y5.39.217.77:8898素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。0 z+ J2 I7 R- ?+ i
2 s! F5 @2 D; r( P O甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。
1 _8 s* y a5 Z7 J5.39.217.77:8898
4 j& l0 K7 O6 d# O. c, e( S公仔箱論壇營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：
: w4 w" C. L- l! Z; l! n$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R h7 P) W2 x, `: S【吃素常見3迷思】：5.39.217.77:88982 J4 c8 Q0 H9 n, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 a% [- [+ z
Q1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？6 \( A4 _& Z# F! h- M6 k( B4 V3 n
0 m4 G ~, ^# u; ~1 }( L
人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。, H* b. @0 ]1 W: N6 j- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^0 o0 y S9 Q0 v
Q2.吃素容易變胖嗎？. ^; c3 Q) k# A; f( O5 ?! a
tvb now,tvbnow,bttvb. h% f% {& Y0 O3 h6 [ G
吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。
' O4 C0 M7 R ~1 w2 |7 M- r; v
; d1 J" U/ C' D1 }! D) F' n7 a減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。$ T$ D+ ^) |/ E) \! d
; z! i/ j" t% B& V& v* {! i公仔箱論壇此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。5 i" u4 h0 \& t- A- m1 k" k& t% m! n
# ]7 l, l. L4 C+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？
! l6 X' v* ^, _1 I# d; ?5.39.217.77:8898
* ^9 h# q- i2 n+ u4 t& f公仔箱論壇營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。
3 Y/ O8 j( V# r% a7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" T+ M, s2 j/ n \: o& D
吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X E- I2 J8 g. n Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! ^' l5 X* ^. o( N& Z! J" @
其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。公仔箱論壇9 N! C% R5 K: Q( Q0 g0 E
5.39.217.77:88981 L- Q- @" V; V" G' T8 |
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
