你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
0 N( B. b4 _- C
+ B) B4 j- N; P* q0 u; P1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者
8 ]2 o; R+ G7 c! n7 ]( B" t$ o
) H9 G0 Z1 Y ~) Vtvb now,tvbnow,bttvb素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。
9 S( s" R8 Q( x
\7 P( Y5 a$ G' D甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。
- A; T- Q: i* G% q3 A5.39.217.77:8898
% A* h0 s0 x3 ]' S: W8 h) _) |5.39.217.77:8898營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 t7 M4 m8 ?8 a
公仔箱論壇- j" X" o# q5 ?7 j* m; e
【吃素常見3迷思】：
& V% M2 A- I4 G* B( p* m1 r公仔箱論壇
. _- P" _5 e0 b+ J' r. W! m; PQ1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？5.39.217.77:8898- r. h; N% O! v6 | s$ p x
" \$ G) j( w2 B* X& p1 E3 w2 G人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。
7 }! `# B6 L, G$ D/ D( _3 m公仔箱論壇) I2 a+ H4 w# y5 {
Q2.吃素容易變胖嗎？
; _: X$ l" k/ U( ~3 c; a& y公仔箱論壇公仔箱論壇' P, W. w+ m; \: L
吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。
: j. [" q/ C. c0 D% E1 Z, l4 `* b y
減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。5.39.217.77:8898) ]1 O% G! a( f ~+ a3 Z
; _' o% x+ w; v- I, R9 s4 r! w
此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。
1 w3 x% X4 }; l公仔箱論壇
, Y1 G+ N; b+ v. i% F9 h% Ntvb now,tvbnow,bttvbQ3.吃素能幫助身體排毒嗎？
* u* _' `" f# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# o, b7 H# {- l$ D
營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。
. r9 N5 r( P, A" T4 Q( w- t: j2 w4 c6 A
- M2 U- [! [7 m1 A: g吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。: P. G0 y1 U$ N D& H
$ `) t0 c; T7 u! h% T5 ttvb now,tvbnow,bttvb其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。
- G2 |: ~: ^* ?$ @tvb now,tvbnow,bttvb
- A, x2 q4 r# f. F+ Z- b; y; q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
