你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
6 Q) N. L1 k% l3 U" J5.39.217.77:88989 O7 B, K4 _7 D# d# w. o9 X5 d
研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者5.39.217.77:8898 D" H) f1 f2 y
. j, m3 B" p2 c% v
素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。
( M1 d! B2 G5 ^2 W6 o; N! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 Z1 u& ]. V& v: E! {
甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。 W& X( i7 F, }0 X# R
8 u' X$ R1 N8 X/ e- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：3 L) c" w: F: }! m" H
# V& P& k( t4 y1 f P3 {$ z% d9 |
【吃素常見3迷思】：
4 V3 }, S& l! W0 C+ E( U0 w5.39.217.77:8898
- M9 g1 e) d5 Q- S N9 Etvb now,tvbnow,bttvbQ1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？7 F! j6 X9 W9 W2 h/ h
) r, r2 @6 D0 m" T$ s$ F4 D7 d' p1 H公仔箱論壇人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。tvb now,tvbnow,bttvb- s7 C& ~! [ y: r' x( z3 v
5.39.217.77:8898/ R, }8 U, ]& z% y! P
Q2.吃素容易變胖嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# P1 I& L# o' a% C; s% b; ]( q' d
3 u& @) H! D5 |8 P! l9 ~) p吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。
) c2 j! p# i4 q( r+ v# c
0 m% Y8 T; `/ F) g" s: x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。9 K% k* F" `+ N
: S" Q! L6 g9 e7 A1 L
此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。7 T) q* n3 H f F
y" w8 ~9 H2 y$ F; w
Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？
- N& {; U3 R9 Z( m4 R. R ~公仔箱論壇# r; Q; ~. I- A
營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* v+ u1 ^/ E; B7 P7 z9 H
$ v" Q9 O/ Z4 L5 G, l7 u0 v% b9 htvb now,tvbnow,bttvb吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。公仔箱論壇" r8 t1 _4 T; f1 x9 `7 s6 X$ ?1 A
% z( ^) H8 C- E7 Q7 q* u# W" n6 X公仔箱論壇其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。
' `5 M8 ?5 ~( P* P4 [; E/ Z6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& q( O2 F) C+ }6 f6 w( O
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
