你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
( s' h, @+ Z: ]! C. Y' l2 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 d, i7 S+ F9 S! W: n9 ~, ~0 S
研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者
; ^8 F# E v/ r9 r, m& |, {, u3 v, o2 [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) }' t8 E3 T+ n [
素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。
; w. `0 P; d& w T. T. L2 d! _% R! }( l5.39.217.77:8898
; l" N4 k0 K- ]7 w, M# P2 u. U5.39.217.77:8898甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。
7 I4 E0 L/ U, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" A( K/ O* D8 |
營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：
: n6 z" `: n8 D6 ~+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y- @4 g2 ]; A# o+ [公仔箱論壇【吃素常見3迷思】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- X6 ]* K: N% y* e
5.39.217.77:8898& O0 [" u4 R' C# q
Q1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？
9 _- Z* Q( P+ q, }) Z, o8 T公仔箱論壇4 ~% `$ ]/ S5 J! h9 A! ~
人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。
1 H& K5 C: h- ^* T公仔箱論壇公仔箱論壇/ d# M, |/ q3 r9 |$ U
Q2.吃素容易變胖嗎？
! S9 x" h V; q7 Z( J5.39.217.77:88989 a+ ^$ U" f# o' U# S0 d, K
吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。
4 j$ g1 T- v) b1 J9 |$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 Z+ k" f% \5 S
減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。
" G7 c" V9 A3 T" f9 K O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: j% L2 |% {% G% b
此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。
9 w0 U' M- Q) P& D% G0 L- S" A5.39.217.77:8898$ R0 N' y9 p3 x& F( V2 S( K# b5 e
Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？' g) M; E, r E! K" ?8 e j* ]8 b
& N3 q& ]" \. c$ @$ B, w V6 t
營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。公仔箱論壇/ Z0 I8 A! J; s7 a$ h
5.39.217.77:8898* t; J9 X J @( G' A, c( d- `) i4 _# A
吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。公仔箱論壇/ V" Z( u4 S8 T2 g- _
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( U; y5 x3 Q: O" y
其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。
2 U: B) d9 x* h
9 Q, R$ G# w$ a( \" f! p: a- P3 ^(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
