你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？5 R5 z! M% J$ E {8 _
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研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者# }# J0 i) i0 X5 H4 l' x. S
C- W; M( @0 A0 d1 h3 _9 d% _$ N" O2 D5.39.217.77:8898素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。* P# x1 i+ G) j6 ?3 A3 q l
7 p' ^8 X2 B8 t$ X! S g1 ?4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。
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0 w+ |7 t4 k% S7 D3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：
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& h! m- O/ ~7 h2 utvb now,tvbnow,bttvb【吃素常見3迷思】：tvb now,tvbnow,bttvb; C& G& M7 }5 _) @* T4 H) w v
$ p! y! S6 C5 j& N/ V公仔箱論壇Q1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？7 K9 D, c# @2 P3 z6 o$ r* Q/ q
, r& v9 v) {2 u5.39.217.77:8898人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。
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8 `4 l, A- c( N7 C5 s+ f0 bQ2.吃素容易變胖嗎？tvb now,tvbnow,bttvb1 j- L0 W3 z# Z$ D% V, q+ w
a3 }1 g- D- ]. h5 e7 M9 u吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。tvb now,tvbnow,bttvb' U9 ^- ^( ]. l& d) h
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減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。
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7 k2 S8 w0 S5 f. q此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。! F% {. G A+ n9 l6 L2 S
n+ I" }- [4 }' E* BQ3.吃素能幫助身體排毒嗎？5.39.217.77:8898$ ~5 ^1 G. }3 e# n5 O: ]
. e+ ~3 \1 q/ E% ]) Q8 J0 K& K. V營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。tvb now,tvbnow,bttvb* F7 K) [/ a, m: J, r0 [
' a3 o, S4 A+ D* w9 e9 H+ h( W6 E吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 Q6 G8 f3 }" {& N: y" [
- `3 G- m) L4 M. P6 x5 Y- V5 B其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。公仔箱論壇 M. X# }8 M1 ]! o. J% ^1 S
5 Y P6 r, d+ W9 J5.39.217.77:8898(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
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