你是冬天「嗑鍋族」，非吃紅肉，否則無肉不歡嗎？小心血膽固醇飆高，心血管危機跟著報到。膽固醇高已不是老年人的專利，身材苗條的熟女和健壯的年輕人也可能有高膽固醇。其實，簡單吃、輕鬆做，就能改善膽固醇指數，遠離心血管疾病威脅。
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有關膽固醇的迷思真不少，有人說：「少吃肉，膽固醇就不會高？」、「瘦子的膽固醇一定低？」這是許多人對膽固醇所存在的迷思。書田診所家醫科主任醫師何一成在其新書《降血脂吃出健康守則》中表示，一味限制膽固醇的攝取量，會導致營養不均衡，反而會使抵抗力下降。( }% G/ {& V" X4 g1 t$ B
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有些人雖然已減少高膽固醇食物攝取，但血中膽固醇卻逐漸攀升，其實想要降低膽固醇，需要多種飲食改變，才能看到效果。
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降膽固醇口訣：四低一高、二要三不
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降膽固醇的飲食重點在於：四低一高：低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維，遵守這個原則能減少膽固醇來源，有助加速膽固醇代謝，減少高膽固醇的傷害。- v/ G' K+ y! B0 v s
4 p2 }) y8 t1 e2 T$ p4 h" L2種須多吃的食物
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1.富含纖維的食物：帶皮穀類、根莖類、蔬果、未加工的豆類等，都含有豐富纖維，有助降低高膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! I: h r2 a" c n5 n
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2.有助抗氧化的食物：維生素C、E和類胡蘿蔔素，都是抗氧化高手，能防止脂質氧化，避免血管阻塞。
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3種少吃的食物
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. l) w# R& U& Y6 T0 j1.高膽固醇食物：例如動物內臟、花枝、蟹黃、魚卵、蝦卵、蛋黃。
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& s! x9 u. e; a1 c: L) Y% T2.甜食：蛋糕、含糖飲料、各式糖果、水果罐頭等加糖製品，這些容易造成體內三酸甘油酯濃度上升。5.39.217.77:8898; t6 e; j T% b0 s" O
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3.高油脂食物：油膩、油炸、油酥的食物，全脂牛奶和乳酪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' u! L5 t( j, f; b
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吃蘋果戰勝膽固醇
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何一成醫師表示，吃蘋果可以降膽固醇，其中降膽固醇的有效成分包括：果酸、纖維素、果膠、維生素C。因為果酸、纖維素能吸附膽固醇，減少腸道吸收膽固醇，因而降低血液中的膽固醇含量；且可降低因環境汙染，而累積在體內的毒素。
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蘋果含有豐富的維生素C，維生素C具有預防血脂氧化、沉澱的作用；所富含的纖維素，則可降低腸道對膽固醇的吸收。
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至於蘋果果皮和果肉交縫處，含有豐富果膠，可減少腸道吸收膽固醇。豐富的水溶性纖維多存於果皮中，食用時應含皮一起吃。% x0 }5 u+ Y- e. E9 w% V
! d! C' c0 q8 s4 L/ ?& Q5.39.217.77:8898此外，蘋果含有類黃酮物質，能保護血管，降低罹患血管疾病的機率，預防腦血管栓塞、心臟病等。提醒，食用蘋果時，若能搭配富含維生素E、鉀、鎂的堅果，可加強保健心血管功能。+ h) ~! F& e; S
8 V. w4 X2 E& `公仔箱論壇吃蘋果注意事項：
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1 每天1至2顆蘋果最適宜，食用過量反而造成心、腎負擔；因為鉀含量和糖分皆高，患有心肌梗塞、腎炎、糖尿病者勿過量食用。
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; J% m$ Z, ]# J# x公仔箱論壇2 蘋果應避免和含碳酸氫鈉、磺胺類的藥物一同服用，以免影響藥效。; |+ D8 F, X U! F, X
5 ]' P; C+ ~! \% Y% h5 T3 蘋果若能細嚼慢嚥，15分鐘即可利用多酚和果膠，減少口腔內的細菌；而因蘋果含有醣類，吃完後應漱口，避免蛀牙，但刷牙不要太用力，以免造成琺瑯質損傷。
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$ G, `# y; c8 y【香甜蘋果汁】：
# K/ j* n4 _! J7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u! J- M( R4 {; u$ e c
效果：降壓消脂＋促進消化。公仔箱論壇 ]5 }8 Q9 t/ @4 h" [; `1 `# {
/ @2 [3 D T/ Q; h1 T1 i" V- q; h公仔箱論壇份量：2人份。tvb now,tvbnow,bttvb a$ z6 A* d4 F6 Z" q! `7 S1 f
+ P) t6 N* n5 l: A! y3 ]2 g# x2 h( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量： 403.4大卡。
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營養分析：醣類104.7克、蛋白質 0.7克、脂肪0.5克、膳食纖維3.5克、膽固醇0毫克。tvb now,tvbnow,bttvb7 p' a" j# x0 Z5 D$ O' o% |, O4 p
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材料：蘋果300克。
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調味料：冰糖75克。5.39.217.77:8898/ ^1 B- h8 x; ~7 g8 x# O
) d5 f" p# ^; R3 a9 {5 Q e作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q$ s; ]; w) s8 ~3 d/ V7 B9 t
2 l8 r4 `: w3 Q# B) @) @' Q1 將蘋果洗淨，擦乾。' ]- N8 V i0 S5 C+ V J7 E
( b4 o- I' ^: R" X4 F, Z+ m5.39.217.77:88982 把作法1全部切片，再一層蘋果、一層冰糖放入乾淨玻璃罐。
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3 等冰糖融化，分離出蘋果水分即可。5.39.217.77:88983 b! V9 U5 l0 o0 p h
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發表於 2018-3-27 11:44 AM
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