3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* I% F# s+ ~. F/ u
1 T! t3 v u( q2 }8 P4 ^, Y5.39.217.77:8898 新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。
( @, R. j" }- r1 X
" [) T- u8 U {& r! m" _- ^( q+ `5.39.217.77:8898 速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。
4 s- _. l) g, F2 s. t公仔箱論壇5.39.217.77:8898. N& n8 J5 [* M" y' }7 Z
凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。”
1 P9 h* X& u( P- ~公仔箱論壇
8 r v' W0 E$ D8 y5 s+ ntvb now,tvbnow,bttvb “按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。
2 I& k9 L' G, ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 o/ c+ m9 x, S
雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。
6 P2 M3 U% e. ?) g5 \0 j公仔箱論壇
6 N' Q6 m L+ V: y: r! Ktvb now,tvbnow,bttvb 熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。
' L( C8 H- T5 r- Q7 m6 I% ^1 F5.39.217.77:8898
5 C% F! r5 T, H公仔箱論壇 到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。
/ V: T: @4 q$ `tvb now,tvbnow,bttvb
* \1 p8 S2 G$ ^) Q8 d, V4 g公仔箱論壇 凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。 公仔箱論壇# N' d9 s% I8 T9 P) R
5.39.217.77:88987 |$ L% b7 |0 U9 k+ G
雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。 |
發表於 2018-3-26 07:25 AM
| 