[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：5.39.217.77:8898% h0 K1 u+ P8 T: ^0 d8 r
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄5.39.217.77:8898; p. z. \( m" v* y  j" u/ I

# e; `( Q9 u4 b5 E8 E* A* X5.39.217.77:8898調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- @) e# w" [# y: a, ~0 l. u' a
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n! q; s/ P3 ~' d

. z5 w( K  `/ _. b6 @5.39.217.77:8898作法：
& p, n# \1 K+ f+ I7 J% K( Z1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 s. R7 m: n+ A, H6 E
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
  E! r% e5 k, _* d  x8 J( G7 x公仔箱論壇小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。