材料：5.39.217.77:88984 U" y/ e: s9 Z' W
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
, @* b' W; s( c! _ @7 v. A# ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 e0 [8 f0 E3 l# O調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 n7 q, v N* l% S7 y' [
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙# d! O( P, D- U0 C- G4 B. R
tvb now,tvbnow,bttvb m4 c. q5 P0 u' K. [
作法：
* _% y2 P, |8 {# |5 ~4 j1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。5.39.217.77:88980 R7 {/ P/ b) l- o f/ {
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 # D/ q/ X" R) R- z8 A+ Y/ D
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。 |
發表於 2006-12-8 10:38 PM
| 
