[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：公仔箱論壇6 n  i4 R! c; U5 ~( |/ k# K
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄tvb now,tvbnow,bttvb* Y( `7 j( L# `( U" K
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調味料：
+ o+ B7 c3 z- i- S. wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙( y9 [; C& Z  ?$ m/ ^
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作法：
$ O: ]0 R. W( K) k% z4 M5.39.217.77:88981.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
- i+ }) U/ s' x. S" \9 n/ w$ L2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ p+ @$ V0 Z" y. h& e
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。