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[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

材料:
, R' W0 C+ A+ [' Y. d- p* i" r公仔箱論壇香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, P" G1 K/ z7 L7 r" C% a1 c

5 ~& x: S& {2 S8 `$ p7 X' b調味料:
( _! Y8 T4 D) P! w5 L蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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9 q+ C7 V  y8 }1 v% c# Ytvb now,tvbnow,bttvb作法:
+ s1 r$ m0 m) P公仔箱論壇1.香腸先蒸熟或炸熟後,放涼再切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
8 N& a) _% o- T, ^6 [  z8 s2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入蔥花和白飯快速拌炒後,再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後,持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
( {+ C/ y: a2 B- d& I$ R1 }) t小叮嚀:茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁,所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同,比較理想的狀態是米飯粒粒分明,但又能維持Q軟的口感,所以不需要炒到太乾,才是這道炒飯最大的特色。
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