材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.77:8898* u% B! X2 V- b8 ?6 O# ^
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）5 [1 q3 G. v# P( k- v+ x
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做法： 烤箱170C預熱。, ]$ V: k) N5 u6 L
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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+ a5 ~% R2 T! Q3 U8 h: S: K5.39.217.77:8898全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。4 |0 X, H7 r* M& s8 w
, r" \0 t$ i$ \" _3 \- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇, e' |6 g, }% O& X$ J6 `1 ^" C
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。6 a7 h7 b; z# r5 n
* r5 ?2 ?6 Z8 x9 ^5.39.217.77:8898將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。' _) i4 ?8 m" s
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7 E! }4 `5 H+ |' q1 Otvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。- t. k; j$ j0 N% ]
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。5.39.217.77:8898- s* B ^/ b5 \2 E
- M u$ ^ X, V5.39.217.77:8898咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb" S0 T) p4 K4 S: a% [
1 t: s( y6 @' {! R9 htvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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