材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5 R; X* s& M6 ?
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ U% R ]8 [
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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# X/ C" B2 S" a- H( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇+ d& u3 n/ {" `* W6 y
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。5.39.217.77:88982 K q6 r3 Z. I& c3 o1 z+ s
( R: d9 Q5 {: e" [( j6 q$ m' wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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7 C& f% z0 E/ v1 i2 O+ T加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X9 E, J: l5 @1 s" t( r
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。" N+ y$ B' I( X& H
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' O) D/ P: e* e# t _( \. U2 d) B/ W公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! y) a6 g; R! _( t; Z
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。5.39.217.77:88983 s/ Y& o( l% N1 ?# H
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。5.39.217.77:88987 f- o4 E* P8 o9 O3 O- E1 J
; P( ?2 _2 N! Y4 J9 a使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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