材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.77:88985 z, K2 r! H( q( n1 D+ ^8 E% s5 Q
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布丁模中倒入適量的焦糖液。0 W0 h) ^! p9 H& ~5 ]0 n4 c
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.77:8898+ ]' `* ?" j" N
7 l4 G7 m6 L. U0 i# L3 ~公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇! [8 z/ r; ^ o0 k- t9 {. V
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。公仔箱論壇% \- e) N q) X0 a Y
( A* T' {; z. m2 D; e4 a加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ |& w- r" ^* C3 N* ]
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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! o y; _' b0 r, A) e2 H) w公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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