材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩3 v1 m3 c3 B% x6 A% H" e8 ]4 I. s
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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- ?0 B i7 ~4 P3 s: Z公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.77:8898& A9 s. d$ u3 k* v, c9 Y
9 |# [: ^4 g, D/ d9 L5 A- v布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。# b$ ~' V& v) N+ C$ }8 W3 K8 G
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 u+ C# W1 t( p! m
4 S5 H) f" P0 a+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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( h. d) X7 U. H/ F' g5.39.217.77:8898將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。' k3 E4 L# E' d4 V6 z3 g% R
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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) g$ ~2 `4 J) ]3 U+ N2 U咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。5.39.217.77:88982 S0 i4 g6 X% Y$ A. j' f" s
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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