材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。+ \# S0 U" f7 g H% f( b3 W( Z
# Q/ ?6 [, n3 K; m: S/ k. F6 \公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb$ x' M3 n- K6 J. R. b
* T( |+ q2 [+ E. h$ w( W, Q公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb1 U- t; N3 ]( t2 f9 Q
& b9 A% [ l; c, i公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。公仔箱論壇$ z( k) l6 \5 X/ e! ]2 z1 b6 M
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加入蛋液拌勻。
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% M. f* G2 O( C3 V ^% i4 ~5.39.217.77:8898將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。# @, M+ p( V# E% \0 g6 i
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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