材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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$ u7 s4 L V& o0 w/ jtvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
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+ K1 ]' r# N H1 o全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。1 u" o# q; @5 n0 F& k& L6 N
# ~! U3 {2 u$ r* {1 a5.39.217.77:8898咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb1 C& q/ }, J a& g+ E
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: J6 Z8 s# M0 m: f
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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; @0 \2 j( J, B& L. E7 K& D補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇2 P4 e" L( W5 t |+ W1 e8 X
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。* M9 K+ m$ @1 u5 l- L" k- a
3 l. ?5 Z0 n# g$ O* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% r3 J4 {. @
7 w; T' x. C' _使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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