材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.77:8898# d. }, I6 @3 m# W$ E9 `/ ^
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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, i: a0 S+ f9 @7 D公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p f" I: }6 ^
" P2 s+ f7 h# u& J布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.77:88980 `: w% B. t+ D" J
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 T3 ]# F5 ?. J) ~1 d
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加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 A% Z" j9 w
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。/ F0 B3 ^/ E4 ^7 a5 |
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。5.39.217.77:88982 q/ D: \/ z, f$ _
) w& }6 Z9 B1 z7 W3 l2 Jtvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。公仔箱論壇# Q# r. T6 f6 z: W; @4 r9 Z0 }$ |( P
6 `/ ~! K4 [2 ^7 F1 R9 i: I咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。5.39.217.77:8898# l, p4 `) _3 i5 [4 |
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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