材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩6 j$ @+ }5 D7 u- P# H- e$ c% @
- \$ k+ W9 e# b) A0 u公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）) L- a) v1 D5 j! Y+ _) O6 k
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇! m: o% w2 H7 |* z c- S g
) O+ a6 B4 }1 s$ \5 D公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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$ D8 |) @" H& ]7 a鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。5.39.217.77:8898* k" d5 I! g! Q1 L3 d+ v% a. `5 s
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加入蛋液拌勻。6 [+ ^" q) I+ R% m0 d7 A
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇: q5 v9 h* Q p) S; s) w
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇( V/ L5 D6 O8 d$ L
# N; ^: l2 a! R7 K布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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1 m6 l( h8 X0 m9 E) Q, d3 Atvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。* z, @ Y6 @, \8 I' L
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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