材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.77:88981 V) N- ~1 u% `1 z; R' u+ Z: n, h _3 D
7 O% s: l1 {! F1 P6 n/ P1 \/ ?鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）% f$ H t' J4 u4 b
4 M# g3 ?8 X! b+ ]5.39.217.77:8898做法： 烤箱170C預熱。
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9 I7 A! p3 a1 k1 x5.39.217.77:8898布丁模中倒入適量的焦糖液。5.39.217.77:8898& f4 ]6 ^" y3 h( y( f/ G/ P, p
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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e8 @: I7 G+ g2 F公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 r$ u b: {( i+ j1 ]
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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0 r: D& e' i6 e, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.77:8898" r& H, \5 n" Z6 V2 C
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" P# K# s3 N4 Y: Btvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。! L, d3 @ ~4 k2 T* d; L1 j0 n" ~
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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* L: }) t8 h, Y7 f7 l) Z5.39.217.77:8898咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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