材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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2 p7 T: M0 g8 x3 X' h. k2 N公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; g- {0 R# z) c% K9 V' u2 a% O
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做法： 烤箱170C預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" ~! U8 Y1 B% u; w! T8 k% A
; N4 Z& o9 C% r* |7 y1 s+ `公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。, c5 |# a1 ]" J0 t% a
1 t8 ~9 j% y/ q% y; ^咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。5 {) ^. s3 l1 D$ o: \7 E! P# ~% z3 i
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加入蛋液拌勻。5.39.217.77:8898" J( A, F/ N+ B9 D5 u8 a5 L
- B- `" K3 K; t5 J6 \5.39.217.77:8898將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇, m' r' b4 Y5 Y9 @9 c( M6 `
' V" u9 m, z0 j |8 H8 h布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 {' x8 u D
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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