材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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6 M3 c! a% l) c( q7 Q$ B! ^tvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 o5 p, ]( c. G9 k2 w9 F6 n) W" K: d
% Q6 ]" g1 ]( Q1 Y6 c, N公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.77:88987 w C- K9 K n
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。( i7 O/ o( }9 j
+ L: k+ b, U$ D9 k0 v8 W! f鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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: O) O% X% s( R4 U加入蛋液拌勻。
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7 Q3 g1 m/ L) u- @0 b# a將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.77:88987 W1 ?/ U J4 C) `! ?
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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& @' M% e& L8 A+ }7 n0 \ ]布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
6 Y" p8 |9 w$ q3 K% ^- }; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 d3 u5 }) ^7 D0 Z4 u8 x
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。) b" \; ? q4 Q" o
( [" Y- p+ F/ p2 }9 H使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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