材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩! F+ H* r0 x& V0 M% S& H0 p
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 ]; q5 y; o$ k% N
. k1 [6 i1 `3 Q) v: P4 T: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 烤箱170C預熱。& ~$ C. v* H& B4 W
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb: F V: |! S/ C$ \1 I7 ?. u
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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[- O9 q; H) O6 V公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。6 u$ z o1 g4 x6 X9 l
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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0 ^& |, a# w; u加入蛋液拌勻。2 Z: o9 A" ?# M* }* O( u Z
/ h F" `4 s6 x& Rtvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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公仔箱論壇7 W5 L/ w5 t2 A& E+ Y# X
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& _4 b' x: v+ n3 h O
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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