材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩1 s; d" W+ c1 I$ h3 D& ?) ]% s: o
5 w* k/ m# U! n5 E+ Z: k4 _3 W: t公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇: j: }3 r8 `0 i$ z
3 n& y1 P- P" g% a* R- u做法： 烤箱170C預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c, a2 j0 {& e2 @
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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& ?1 F1 J, U: G/ R公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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1 V( c) T' W! L. l% w0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。" X$ ]( j. D2 S6 G2 Q3 P- t
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加入蛋液拌勻。
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2 d' V4 u8 f0 O4 ^( V0 I$ W b9 ^將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.77:88980 H3 S7 E9 L, Z
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1 F. _3 Q" o( a- C5.39.217.77:8898補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇% N/ n0 a' @6 N) d. H Q5 D/ G M! x
$ f/ J$ k7 z/ ~7 S公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。$ c5 E/ | E1 P4 d" v3 l) Z0 l8 `
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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