材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb3 h' n7 F( Q" a1 ]; |1 L1 l
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。5.39.217.77:88986 `5 C! o% |) X
# ~- i3 N+ d( o8 ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.77:8898$ X! V8 d E! y
w4 P0 {7 W7 Y: y公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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& \" U& _$ x) ] u2 y5.39.217.77:8898加入蛋液拌勻。0 B$ R8 C, B2 e6 x4 D
% {" ^ N- ]" n$ h X* J將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ y* B* Z z) A/ j0 u& u- F
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 y7 d' C, f+ U/ B4 E
4 P- ~6 @' |9 z# X. n' m1 U咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 o# D) a$ p% L
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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