材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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$ c; v% J, K+ g8 w4 q8 y鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvb now,tvbnow,bttvb8 l: n* O- h4 B m
8 c' V4 e6 d7 M4 d0 R! k4 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇. @) d. x' o$ K- v
8 l4 Q' c) ^; Q1 d. ]全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb! B: x& D. s! w% w
3 z# b# W" f+ A6 _' h咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) h% L) [- \) _' j
, t7 n- O" D( O; G) i1 C鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
l% t1 i/ d0 x. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( [8 a8 o5 z7 X4 k
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。* ~' @3 Z0 R/ x
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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- T/ S8 p, o" c5 X7 |6 L3 rtvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。3 O' z. h- w/ J4 f
" r) e, l! ]. P公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇$ ^/ Z: v3 H# O: H: f$ t0 h
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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